面对不容乐观的成本上涨形势，要想保持价格不变以及分量不减，不少品牌选择了第三条道路：扩大销量。

　　全聚德仿膳食品有限责任公司有关负责人告诉记者，他们旗下4个品牌今年一共推出32款礼盒月饼系列，除了2款上调外，其余价格都没有变化，在这种情况下，只能“扩大销售网点、增加销售力度以摊平成本”，并称今年的月饼利润增长很少。

　　据介绍，全聚德4个品牌月饼沿用商超、专柜、店购、网购和团购等多种销售模式扩大销量，并在北京站候车大厅等重点地区，建专柜和专卖店推广自有品牌。

　　大三元除传统的直营店和商超销售渠道外，还着重在网购上下足工夫，吸引消费者通过网站订购，以扩大销售。

　　宫颐府糕点厂负责人则称，今年宫颐府月饼还是不涨价，采用机械化生产降低成本，实现“薄利多销”。

　　稻香村常务副总经理池向东分析，月饼涨价的原因是今年原料成本涨幅很大，像莲子价格从去年每吨2.6万元到2.8万元，今年一下子飙升到5万多元，价格翻了一番。而每吨5000多元左右的白糖价格，也比去年上涨了5成多。此外，干果、面粉等原料成本和人力成本也都有一定上涨。

　　大三元公司的宋国钧经理也感慨“吃不消”，大三元最经典畅销月饼就是莲蓉月饼，莲蓉必须用100%纯莲子炒制，不能掺杂豆类或其它淀粉含量高的原料，所以成本压力很大。

　　全聚德仿膳食品有限责任公司有关负责人表示，除制作莲蓉月饼的莲子外，制作五仁月饼、松仁豆沙月饼的果仁类原材料同样涨幅比较大，价格几乎翻了一倍，像全聚德4块装的极品五仁月饼礼盒，仅成本就能达到150多元。

　　对此，中国焙烤食品糖制品工业协会负责人表示，今年月饼的原辅料价格出现了不同程度的上涨，不过，因老百姓对价格很敏感，同时国家对月饼包装实施了强制性限制规范，外包装成本价格大幅下降，使礼盒月饼价格上浮较小，整体也就在10%左右。

　　对于网上称今年的月饼将是“史上最贵的”月饼，多个厂家向记者表示并不认同，称尽管因为成本增加而出现月饼价格上涨，但这仍属于小幅波动。毕竟价格是影响月饼销售的主要因素，因此谁也不敢尝试高调大涨。(责任编辑：彭娟)