一皮一芯：西瓜皮、莲子芯

　　吃西瓜皮是典型的废物利用。取西瓜皮、草决明各９克，水煎服，有降压作用。莲子芯是莲子的胚芽。莲子芯中的非结晶生物碱Ｎｎ－９具有很好的降压作用

　　二黑二青：黑木耳、荸荠；芹菜、菠菜

　　黑木耳被称为“素中之荤”，它的降压作用不是直接的，而是通过改善血管间接地降压。黑木耳的吃法很多，炒菜、烧汤、凉拌都可以。胡教授还推荐了自治秘方“三色宝”。将黑木耳１５克、银耳１５克泡发后去蒂、撕成瓣，放入碗中，然后加冰糖、枸杞子各２０克及适当清水，上锅蒸３０分钟。取出后放凉，调入蜂蜜２０克即可。当点心，分早晚两次服用。适用于各种高血压病，尤适用于高血压病伴有动脉粥样硬化、眼底出血的患者。

　　荸荠是一种食药作用兼具的好食品。由于含有一种不耐热的抗病成分――荸荠英，对于抗癌、降血压都有一定的作用。荸荠的吃法很灵活，可当水果吃，也可做成荸荠海蜇汤、胡萝卜荸荠汤、荸荠菊花饮等。胡教授特推荐一种叫“圆滑溜须”的吃法：荸荠、海带、玉米须煎服，对降压很有作用。没有玉米须可用玉米棒代替。

　　“二青”是指芹菜和菠菜。因高血压引起头痛、头胀的人，常吃芹菜可缓解症状。芹菜根煎服，效果更好。菠菜可作为治疗高血压和糖尿病的药用食物。

　　胡教授特别强调，食物并不能代替药物，也没有立竿见影的效果，仅能作为降压药物的辅助和基础。高血压患者需长期坚持服用降压药物，保持血压稳定。