排骨依赖供应商 真功夫不敢断货 进口排骨的种种问题引起了真功夫华南后勤品保部的重视。去年4月17日关于进口虹信排骨风险报告中，专门就20090416发现虹信入境货物检验检疫证明存在作假现象进行风险评估。 品保部提

　　排骨依赖供应商 　　真功夫不敢断货

　　进口排骨的种种问题引起了真功夫华南后勤品保部的重视。去年4月17日“关于进口虹信排骨风险报告”中，专门就“20090416发现虹信入境货物检验检疫证明存在作假现象”进行风险评估。

　　品保部提出，“供应商提供伪造的入境货物检验检疫证明，违反《食品安全法》第六章食品进出口的要求，存在严重的法律风险，必须停止此供应商的供应，同时按照合同对其进行处理”。

　　但显然虹信没有被马上停止供应商资格。在去年7月13日，品保部的另一份报告中提出，“由于目前公司仅仅有虹信和俭美两家供应商，而且供应的是同一生产厂家的排骨，如果排骨出现异常，就是两家都出现异常，如果拒收，将会造成断货;如果收货，又会对品质造成一定的隐患”。

　　在“虹信、俭美排骨问题质量报告”中小结，虹信去年9月1日至15日到货81139公斤，其中960公斤有质量问题，同期，俭美到货33416公斤，其中578公斤有质量问题。

　　食品安全事关重大，对于餐饮连锁企业而言，更是重中之重。但为何在排骨质量频频出现问题时，真功夫却没有停止两家供应商的资格?品保部的报告中称，真功夫进口排骨依赖虹信和俭美两家供应商是关键。