历时半年多的严格评审，中国餐饮界规格最高的“中国餐饮百强”评比日前结束，在北京“2010年中国餐饮产业发展大会”上，“2009中国餐饮百强名单”正式公布。”李树人表示，2008年餐饮百强，成都仅有3家上榜；2009年中国餐饮百强成都能有9家成功上榜，可喜可贺。

　　历时半年多的严格评审，中国餐饮界规格最高的“中国餐饮百强”评比日前结束，在北京“2010年中国餐饮产业发展大会”上，“2009中国餐饮百强名单”正式公布。在此次的名单中，共有9个成都餐饮企业上榜。

　　调查显示，2009年度我国餐饮百强企业营业额为1249.73亿元，利润总额超过100亿元，从业人员约100万人。

　　百强中93%为连锁经营

　　据中国烹饪协会和中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合发布的2009年度中国餐饮企业经营业绩调查统计信息显示，虽然受金融危机的影响，2009年餐饮业的营业额增速放缓，但餐饮百强营业额却明显提升。

　　2009年，在金融危机的冲击下，餐饮企业在竞争中逐渐拉大差距，形成多层级的发展态势。新入围企业多，百强企业中有32家新面孔，其中93%的企业实行连锁经营。百强企业中，有26家企业的营业额超过10亿元，前10强的达到633.61亿元。

　　另外，2009年餐饮百强中，火锅类占百强营业额的26.30%，营业额达到319.21亿元。

　　百强中“四川队”位居第5

　　根据相关数据分析，此次百强餐饮企业的城市集聚性特征明显。从城市分布来看，浙江、重庆、北京、上海依然位居前列，四川省百强上榜企业首次达到10家，排名第5，其中成都市就占有9家。

　　“中国餐饮百强”是面向全国数以百万计的餐饮企业，评选过程严谨、严格，除了参选企业的店面数量、营业总额、利润总额、就餐人数、营业面积大小、员工数量以外，还对品牌知晓度、美誉度、市场份额、行业先进性以及可持续发展性等进行全面的评比。

　　此次上榜企业中，“味道江湖”属首次上榜，并名列第47位。有关业内人士也指出，四川餐饮企业也应当看到差距和不足。在此次百强名单前十强中，重庆餐饮企业占据了3个，内蒙古2个，上海、北京、天津等占据了其他5个席位，好几个还是上市公司。前50强中，只有成都谭鱼头投资股份有限公司和成都味道江湖两家企业。“谭鱼头”如今在全国中心城市和海外市场不断拓展，“味道江湖”的价格、环境、经营模式虽然在全国闻名，但其连锁店数量和营业总额与前10强的差距还很大。

　　百强领头助推“美食之都”

　　四川省美食家协会主席李树人表示，在成都获得世界联合国颁发的“美食之都”之后，成都餐饮企业再次在“中国餐饮百强”获得喜人成绩，为成都美食的发展注入了更加新鲜和强烈的活力。

　　“这将有效助推成都美食之都。”李树人表示，2008年餐饮百强，成都仅有3家上榜；2009年中国餐饮百强成都能有9家成功上榜，可喜可贺。

　　今年，成都被联合国教科文组织正式批准加入创意城市网络，成为亚洲首个世界“美食之都”，“美食之都”称号来之不易，需要一批龙头餐饮企业来领头。成都餐饮同业公会执行秘书长袁小然昨日表示，“美食之都”为成都打造一个全球响亮的城市品牌，成都入围餐饮百强的增多，对整个成都餐饮美食之都品牌走向全球，提高国际知名度和美誉度将起到必然的助推作用。