你是否还记得那一股股的饭香，似乎还停留在儿时虚掩的厨房门外，饭菜隔着铝锅被小火炖煮，这是妈妈的手艺也是我们熟悉又陌生的味道。再看我们的厨房里，食物跟明火有了微妙的关系才会散发出本身的香味，有种方式经过时间的历练，最大程度保留了食物原本的味道，保存了食物的营养价值，不破坏不乏味却又简单易行，这就是“煮”，这种跟现代、跟养生、跟潮流紧贴步伐的烹饪方式大有复古之势。

　　正因为有了五花八门的烹饪方式，今天的餐饮界还能充满生机。其实，好像所有人都知道煎炒烹炸的诸多缺点，也认同蒸煮的好处，但是往往还是不能控制自己的食欲。这件事并不愿我们的胃口和舌头，解决的方式也有很多种，因为这只是一个饮食习惯的改变，养成了好的习惯，自然而然就会丢弃不良习惯，为自己的健康养成爱上煮食的习惯还是值得的。味道是食物的本身，中国传统食物的特点基本体现了“素食养身，医食同源，源于农耕，和谐自然”的理念，多食用一些用简单工作蒸煮的粮食，让食物的摄取有精亦有粗，身体自然会平衡不少。其实普通人经常能吃上肉、蛋、奶不过是近年的事，数千年普通中国人的家常饭，其实就是素食。清水煮出的食物少了急火爆炒的油腻保持了根本的味道，还能最大限度的保存了食材的营养，正好趁此时机清清肠，只吃煮食和一些水果，让这一天清清淡淡的度过，没有油腻，相信精神和身体上都会感觉轻松不少。这种轻松是从水深火热的厨房里解脱出来的，也是清静的食物下咽留给嘴巴的回甘。

　　你是否还记得那一股股的饭香，似乎还停留在儿时虚掩的厨房门外，饭菜隔着铝锅被小火炖煮，这是妈妈的手艺也是我们熟悉又陌生的味道。再看我们的厨房里，食物跟明火有了微妙的关系才会散发出本身的香味，有种方式经过时间的历练，最大程度保留了食物原本的味道，保存了食物的营养价值，不破坏不乏味却又简单易行，这就是“煮”，这种跟现代、跟养生、跟潮流紧贴步伐的烹饪方式大有复古之势。

　　现在到处打着Fusion字牌来推出创新的食物，其实在食物本身做足文章就够了，通过慢煮的方式让食材透出本来的味道，新鲜与否一试便知。中国食物也有自己的符号，例如饺子、馒头一些蒸煮的面食，营养价值方面不逊色于保加利亚的酸奶和日本的纳豆。我们经常因为一些小事而感动，感动的是这般认真对待食物的精神，它让我们明白，味道是用火候煮出来的。现在的厨房越来越多的把明火换代为

　　可以定时并且精准火力的电磁炉，其实味道并没有本质的变化，只是那份感动随着后现代的厨艺也被更换掉了而已。

　　你是否还记得那一股股的饭香，似乎还停留在儿时虚掩的厨房门外，饭菜隔着铝锅被小火炖煮，这是妈妈的手艺也是我们熟悉又陌生的味道。再看我们的厨房里，食物跟明火有了微妙的关系才会散发出本身的香味，有种方式经过时间的历练，最大程度保留了食物原本的味道，保存了食物的营养价值，不破坏不乏味却又简单易行，这就是“煮”，这种跟现代、跟养生、跟潮流紧贴步伐的烹饪方式大有复古之势。

　　谁说煮食千篇一律，死板没有任何激情！煮是一种情绪，如果你是拥有这种情绪的人便很容易从中得到快乐。可以煮的食材有很多很多，一些蔬菜可以入水煮烫片刻捞出，只蘸一些酱汁就可以有滋有味，一些白肉也是值得下锅一煮的，鱼类营养丰富，蒸或煮是最佳的烹饪方式，也可以事先腌制一下白肉或红肉，煮的过程也是清洁肉质本身的过程，这样总是比或炒或煎吃得放心。只要有自己的创意就值得一试，想方设法的给煮食凭添一些色彩和味道，或用高汤煮制，亦或是调一些对自己胃口的酱汁都是不错的选择。