含乳饮料 喝有“活菌”的

　　含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料(经发酵或未经发酵)经加工制成的制品。

　　优点：含乳饮料一般不含二氧化碳，盛入各种形状的瓶、管内，加热封口成定型包装食品出售。由于其味道香甜，并有奶香味，儿童特别喜欢。含乳饮料中的乳酸菌饮料具有较多的保健功能，特别是选用双歧杆菌、嗜酸乳杆菌做发酵剂的产品。它可在肠道内抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，增强人体的免疫能力。并且，使乳蛋白有一定的降解，变得容易被人体吸收，并在乳酸菌代谢过程中会合成一些维生素和降解约30%左右的乳糖，从根本上消除“乳糖不耐症”。

　　弊端：按国家标准规定，每100毫升纯牛奶中，蛋白质不得低于2.9克、调味乳不得低于2.3克，以保证其营养价值。要求含乳饮料中蛋白质不低于1.0克/毫升、乳酸饮料或乳酸菌饮料中不低于0.7克/100毫升。相比较，含乳饮料中蛋白质含量仅约牛奶的1/3，而乳脂肪、维生素等其他营养成分也与牛奶有很大差距。因此，含乳饮料的营养价值远低于牛奶；家长若长期将含乳饮料当成奶给孩子喝，必将影响孩子的生长发育。

　　注意：面对众多的含乳饮料生产企业和品牌，以及产品质量差异较大的含乳饮料产品，选购时最好考虑以下几点：

　　一、选择生产规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。

　　二、要仔细查看产品包装上的标签标志是否齐全，特别是配料表和产品成分表，以便区分产品是配制型含乳饮料还是发酵型含乳饮料；是活性类产品还是非活性类产品，选择适合自己口味的品种。在根据产品成分表中蛋白质含量的多少，选择自己需要的产品。

　　三、含乳饮料中含活性菌的乳酸菌饮料产品保质期较短，并且需要在2℃～4℃下冷藏保存，在购买时应注意保质期和冷藏条件。食用时应仔细品尝产品，含乳饮料应具有纯乳酸发酵剂制成的乳酸饮料特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味。