青木瓜虾味酱凉面

　　【材料】

　　熟面 200公克 ，青木瓜 1/4个 ，虾米 30公克 ，柠檬 2个 ，洋葱末 1大匙， 红萝卜丝 20公克 ，盐 1茶匙

　　【调 味 料】

　　泰国鱼露 1大匙 ，糖 1大匙

　　【做法】

　　1.青木瓜去皮、刨成粗丝，用盐腌约20分钟，再用凉开水冲约15分钟后沥干备用。

　　2.虾米洗过，泡水约15分钟，取出切碎。

　　3.取一炒锅，热少许油，放入作法2的碎虾米，以小火炒约10分钟至汤汁收干后起锅备用。

　　4.柠檬榨汁，过滤去籽备用。

　　5.洋葱末用凉开水略洗后，与作法3的碎虾米、作法4的柠檬汁、作法1的青木瓜丝一起用手抓匀，腌约10分钟入味，即为青木瓜虾味酱。

　　6.取一盘，先将熟面放入盘中，淋上作法5的青木瓜虾味酱拌匀，再撒上红萝卜丝即可。

　　【功效】

　　降低胆固醇、抗老化、开胃、助消化、美容