凉拌青木瓜丝

　　【材料】

　　青木瓜 1/4颗 ，虾米 1大匙， 圣女蕃茄 少许， 炒香的花生 1大匙， 红辣椒 1根 ，香菜 少许

　　【调 味 料】

　　柠檬糖醋酱 适量

　　【做法】

　　1.青木瓜去皮洗净切丝，漂水约10分钟，取出沥干水份，备用。

　　2.圣女蕃茄洗净切对半；红辣椒洗净切末；炒香的花生拍碎，备用。

　　3.取一捣碗，放入作法1的青木瓜丝与柠檬糖醋酱，捣至青木瓜丝入味。

　　4.再将作法2的圣女蕃茄、红辣椒末、花生碎及虾米加入作法3中拌匀，盛盘后摆上香菜即可。

　　【功效】

　　木瓜里内含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，有助减肥。