大饱口福还得多吃国外的

新加坡馆的娘惹叻沙套餐色香味俱全。

日本山里餐厅环境幽雅。

比利时馆的手工制作巧克力。本报记者 赵亢 摄

新加坡馆的大厨现场献艺。

澳大利亚馆的牛扒原料新鲜。

意大利馆的意面装饰。赵亢 摄 

　　美食绝对是世博会的传统“亮点”，要知道风靡世界的蛋筒冰淇凌和热狗就是在世博会上诞生的。你游览上海世博会时，绝对不必担心饿肚子，因为在园区的公共区域里，有85000平方米的餐饮服务设施，餐饮点分布在约40处，据说可基本满足参观者一般步行5分钟左右到达就餐点，而除了公共区域内的各类美食，外国展馆内还分布着60多个餐厅。但是对于追求更高的游客来做，在世博会不仅要吃饱，还要吃好，体验最具特色的国际美味！

　　【美食地图】

　　A片区

　　这里以中国馆和亚洲馆为主，所以不可错过亚洲美食，比如在巴基斯坦馆，一边欣赏舞蹈，一边品尝醇厚香浓的巴基斯坦奶茶“Chai”。

　　B片区

　　主题馆、世博中心、世博演艺中心和世博轴等建筑，一个“中华美食街”，集中展示中国每一个省区市的特色菜系以及地方风味特色小吃。还有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等“八大菜系”的美食大餐。此外，不可错过新加坡馆和澳大利亚馆美食。

　　C片区

　　主要推荐馆内美食，包括瑞士馆160个座位的风味餐厅，将提供瑞士烤香肠、奶油煮牛肉等传统美食；在卢森堡馆有传统烹饪和摩泽尔白葡萄酒；以及美国热狗，巴西国菜烤牛肉，丹麦奶酪，瑞典麻辣小龙虾，挪威三文鱼等。如果你挤不进国家馆，特别推荐上海老城隍庙小吃。

　　第一味 日本夏天的滋味

　　【推荐】

　　日本馆：山里餐厅

　　日本企业馆：“紫MURASAKI”餐厅

　　在世博馆一定要体验两家日式餐厅，一个是日本馆的官方餐厅“山里”，另一个则是位于日本企业馆的“紫MURASAKI”餐厅。

　　当我们来到日本馆时，被“3个半小时”的长队吓坏了，幸亏一位小姐告诉我们，“山里”餐厅的入口位于日本馆出口的右侧。走进餐厅，仿佛进入世外桃源，将外面的嘈杂全部屏蔽住，十分清幽，最难得的是馆外的阳光通过循环式呼吸柱照射进餐厅内部，别有一番趣味。

　　日本料理山里在东京非常有名，至今已经有半个世纪的历史，寿司和其他料理师傅都是从日本派来的，因此做的料理味道非常正宗。令人印象最深刻的是食材的讲究，而且都根据节令来选择，以达到最好的口感和味道，比如，蔬菜会配春季的菠菜，天妇罗也使用日本这个季节最鲜美的鱼类。果然，三文鱼刺身肥美而新鲜，最令人惊喜的是一道烤鳕鱼，肥而不腻，入口即化，配有姜枝，十分爽口。实际上，喜欢铁板烧的人一定要选择坐在铁板烧吧台，要知道山里餐厅所属集团下的东京铁板烧餐厅已获得米其林一星，口味当然极佳。

　　另一家日本餐厅“紫MURASAKI”位于日本企业馆，据说是上海世博会最贵的料理，其9道菜要3000元呢。据说，这9道菜出自日本6位顶尖怀石料理师傅，分夏季和秋季菜单，而预约已经排得满满的。餐厅很安静，隐隐传来日式音乐，还有穿着和服的漂亮女服务生。据一位在此用过餐的吕小姐描述，最令她印象深刻的是餐前梅子酒和夏季拼盘。拼盘罩在萤火虫的笼子底下，十多种材料，从蔬菜到鱼子再到鳗鱼寿司，精巧可爱，滋味鲜爽。

　　特别好味：山里餐厅葵花会席，包括开胃前菜，日式蒸蛋，生鱼片，天妇罗，米饭，酱菜，酱汤和甜品(480元/位)，如果预约不到世博会的位子，可以去位于茂名路的花园酒店“山里”日餐厅。

　　第二味 性感城市的第六感

　　【推荐】 法国馆：第六感

　　我们在法国馆通道里亲眼目睹了米其林三星大厨操刀——在通道与米勒《晚祷》名作毗邻的一个窗口，里面是“第六感”餐厅的厨房，可以透过玻璃看到里面的烹饪情景。然而，就在直奔馆顶餐厅时，被告知要从馆外入口乘坐直梯抵达顶层，结果辗转找到入口，发现那里已经排起了长队，而且以外国人为主，情景就像《欲望都市》的热门酒吧。

　　这家法国餐厅的主人是获得《米其林指南》三星级的双胞胎波塞尔兄弟，世博期间提供超薄生牛肉配瑶柱、龙虾、烟熏鸭腿肉蔬菜配芒果、香瓜及浸渍香草籽油、炉火慢烤糖渍柠檬鱼排、西葫芦塞螯虾肉、虾味小蚕豆配松露奶油汁和螯虾肉串等，还有为法国馆特别设计的甜品和鸡尾酒，虽然是口碑甚佳的法式大餐，价格却在300-500元之间，性价比非常高。

　　遗憾的是，我们并没有吃到法式大餐，但是在餐厅转一圈，已然印象深刻——餐厅天花板上缀满了五颜六色的蝴蝶，墙壁上绘有各种动物速写，吊顶、地毯和墙裙营造出一种源于动物世界的神秘感。不过，听说很快将在陕西南路著名的“红房子”西餐馆旧址落户，届时再去弥补遗憾。

　　最后，我们还是在法国馆底层的商店吃了两块甜点——柠檬奶酪和菠萝口味的蛋糕，奶油清新爽口，带点淡淡的柠檬香，挑剔的人也会惊呼：“怎么可以有这么新鲜的味道！”

　　第三味 一个国家馆四种民族菜

　　【推荐】 新加坡馆

　　想在世博会上品尝亚洲美食，生怕进了这家，又错过另一家的餐点。在有识之士的指点下，我们直奔新加坡馆，因为这里的美食中心同时呈现印度、马来、娘惹、华人四种风味美食，而且样样地道。

　　美食中心分为四个区域，分别以新加坡的四大特色民族街区——小印度、马来村、牛车水、娘惹街来命名，可以吃到当地最精华的美味，比如“小印度”的咖喱鱼头，“马来村”的椰浆饭，“牛车水”的辣椒螃蟹，“娘惹街”的亚参虾等，据说有80多种。

　　实际上，不同月份新加坡馆都会推出不同主题的美食。我们正赶上狮城海南鸡饭、娘惹叻沙、马来沙爹、甘榜烤鸡、印度煎饼等美食促销，价格只需要30-35 元。有趣的是可以看到现场烹饪，据新加坡馆的厨师介绍，“狮城海南鸡饭”需要花费长达大约9个小时来准备，新鲜三黄鸡到达美食中心之后，师傅们首先需要大概3个小时腌制整鸡，随后用开水和麦芽糖、黑醋上色，并花5小时自然吹干；最后，再将鸡肉小心油炸，确保鸡肉嫩而不焦。而为了制作大受游客欢迎的娘惹叻沙，厨师们坚持选用上等的新鲜虾仁，并对虾仁进行翻炒加工，从而保证它的鲜美。

　　特别好味：新加坡馆7月推出的粽子系列美食中，在顶级米粽中加以鲍鱼、栗子、蘑菇等顶级食材，或将枧粽配以班兰咖椰酱，又或用XO酱来搭配口味独特的娘惹粽；8月中秋节，推出榴莲果仁或班兰咖椰馅的冰皮月饼。

　　第四味 现场手工巧克力

　　【推荐】比利时馆

　　对巧克力粉丝们来说，世博会的比利时馆不容错过，除了蓝精灵和裸钻，人气最高的当属现场巧克力制作和售卖！很多人迫不及待直接跑到馆内的巧克力工厂区，观看来自比利时的巧克力大师现场制作各种造型和口味的巧克力，除了购买，你还可以获赠一块品尝呢。不过晚上7点左右，制作表演就停止了，你只能购买盒装的比利时巧克力。

　　>>> 也别错过

　　西班牙馆 49颗米其林星做东

　　对不习惯西餐的国内游客来说，西班牙地中海风味的美食最容易接受。能容纳300人同时用餐的西班牙餐厅汇集了49颗米其林星，即每周由一个西班牙大区“做东”，汇聚来自15个国家的37位世界烹饪大师。第一周美食节由加利西亚大区“掌勺”，米其林一星大厨带来精腌牡蛎、乱炖石斑鱼；而代表国际大厨的陈经伦，香港唯一一家荣获米其林二星级餐厅的大厨，则将中西结合做到极致，“发明”出西班牙风味的“小笼包”。

　　意大利馆 品尝正宗米兰风味

　　美食是意大利生活艺术的一部分，一楼展馆的墙壁上就装饰了各种意大利面条，意大利馆的Colabo餐厅特别推荐的是米兰风味的全手工制作拿波里比萨以及备受亚洲人欢迎的花蟹面。

　　伦敦零碳馆 饭后把盘子都吃了

　　口味也还罢了，有趣的是所有餐具都是由食物制造的，巧克力筷子、饼干做成餐盘等，可以作为饭后甜点，实现零碳餐的目标。

　　澳大利亚国家馆 牛羊肉汉堡受宠

　　材料都是从当地空运的新鲜食材，除了受欢迎的羊肉汉堡和牛肉汉堡，最近澳洲餐厅还推出了三道全新美食，分别是：鱼排配薯条，天妇罗风味虾以及澳大利亚烧烤牛肉串配饭。

　　土耳其馆 边吃烤肉边占卜

　　传统的土耳其西部烤肉、美酒、咖啡一应俱全，参观者还可以让现场的土耳其占卜师为自己算上一卦。出口处有土耳其冰激凌，口味很不同。

　　>>> 游客经验谈

　　吃国外的不吃国内的

　　●老杨，男，美食专栏写手

　　如果你在世博会赶时间，就去吃肯德基、必胜客，我最不建议吃一些国内名牌餐厅，如全聚德、俏江南等，在哪吃不成？非得来世博会吃！而中华美食街也是让老外们大饱口福的地方，咱们自己人什么时候去趟成都、西安不成。所以，在世博会一定要吃出品质和质量，就要去那些国家馆。