时下，正是各种新鲜水果大量上市的好季节。于是，不少追求“瘦身”的大学生开始把水果当“饭”吃。近日，卫生部北京医院营养室主任王璐在接受记者采访时指出，水果虽好，但需“吃之有道”，每种水果的营养成分和食用价值各不相同，在夏天有针对性地吃水果，才能达到健体养身的功效。她还分析了一些时令水果的营养价值，并为大家如何吃好水果支招。
　　时令水果营养与吃法“解码”

　　西瓜：清热解暑又利尿
　　我国民间有句谚语：“暑天几块瓜，药剂不用抓。”说明夏季最适宜吃西瓜。西瓜富含多种维生素和矿物质，葡萄糖、蔗糖、苹果酸等含量也较为丰富，有清热解暑、利小便的功效。此外，西瓜所含水分比任何水果都多，因此，有“夏季瓜果之王”之美誉。
　　正确吃法：
　　西瓜属寒性食物，易伤脾胃，尤其是过凉、冷藏时间较长的西瓜，所以不宜过量食用。特别是脾胃虚寒、患有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等疾病或大便稀溏的同学最好少吃，否则会导致腹胀腹泻、食欲下降。因西瓜含糖量高，糖尿病患者不宜多食，可在血糖控制平稳的情况下，两餐之间吃一点，每次食用量不超过500克。
　　值得注意的是，西瓜性味寒凉，不宜在风寒感冒及感冒初期吃，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
　　香蕉：对抗忧郁并助眠
　　香蕉营养价值较高，含有多种维生素和矿物质，还富含膳食纤维，故有润肠通便的功效。另外，香蕉中含抗忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。香蕉的钾含量也不少，炎炎夏日出汗较多，吃点香蕉正好可以补充随汗液流失的钾。
　　正确吃法：
　　香蕉是香糯可口的水果，因而有些同学会一次性地大量食用。殊不知，香蕉吃得过多，不仅会引起胃肠功能紊乱，也妨碍其他食物摄入，造成膳食结构不平衡。因此，香蕉好吃，还需适量。另外，香蕉含糖量相对较高，糖尿病患者慎用。
　　桃子：保健养生还通便
　　夏季水果中，桃是营养价值很高的水果。桃富含多种维生素、矿物质及果酸，另外还含有部分糖分、果胶和少量蛋白质。桃的含铁量相对较高，铁是人体造血的主要原料，有助于防治贫血。此外，因桃富含果胶，经常食用可预防便秘。因此，吃桃不仅可以通便，还可延缓衰老、提高免疫力、促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。
　　正确吃法：
　　吃桃前，可用盐直接搓桃的表皮，然后再用水冲洗，能较干净地除去桃毛。没有完全成熟的桃最好不要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。要注意的是，桃虽好吃，但不可多吃，特别是多病体虚、胃肠功能较弱的同学不宜多食。
　　走出吃水果的3大误区
　　误区1：吃水果可替代蔬菜
　　生活中，许多同学认为，水果的营养成分和蔬菜差不多，吃水果就完全可以替代吃蔬菜了。对此，王璐表示，水果不可完全替代蔬菜。虽然水果和蔬菜都含有较丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，但两者的营养特点各具特色。绿叶蔬菜和红黄色蔬菜中维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、微量矿物质等含量要比水果高出许多倍。蔬菜中含有更多的具有生物活性的化学物质，如异硫氰酸盐、有机硫化物、番茄红素、叶黄素、异黄酮等。而水果含有较多利于消化吸收的糖，有机酸，且水果可以生吃，口感好，这些都是蔬菜所不及的。
　　误区2：饭后立即吃水果有助消化
　　“很多同学喜欢在饭后马上吃水果，认为这样有利于清口。其实这种做法并不科学。”王璐指出，饭后，特别是饱餐后，胃已胀满，再吃水果犹如雪上加霜，不仅加重胃的负担，对胃造成伤害，也易因过多摄入能量而导致肥胖。
　　王璐说，“水果应该什么时候吃”，说法不一。同学们可以参考以下4种情况：
　　餐前吃：水果中的糖可以被快速吸收，能增加饱腹感，可减少对脂肪性食物的需求，防止进餐过量。因此，对于想控制体重的同学来说餐前吃是个不错的选择。但对于消化功能较弱的同学来说，最好不要餐前吃水果，以免影响其他食物的摄入和消化吸收。
　　餐中吃：水果中绝大部分是水分，能量相对较低，用其制作菜肴替代可减少能量的摄取；菜肴中的油脂还可促进水果中脂溶性营养物质的吸收，且水果中丰富的有机酸也可增加食物的果香气，酸甜可口的味道也可减少食盐的用量。
　　餐后吃：如果进餐时已为餐后的水果留有余地，餐后少量吃点水果也并非原则性问题。若酒足饭饱之后，立刻又吃上一大盘水果就不合适了。
两餐之间吃：水果放在两餐之间吃，一方面可以对前一餐食物不足起到补充作用，另一方面可以降低下一餐前的饥饿感，缓解血糖的波动，同时有利于食物的消化吸收。因此，需要控制体重的、消化吸收功能差的同学都很适合两餐之间吃。患有糖尿病的人，如果血糖控制比较平稳，也可以在两餐之间吃一点含糖低的水果。
　　误区3：只吃水果能减肥
　　王璐强调，单纯水果瘦身并不能达到控制能量的目的，而且易造成营养失衡，不可取。水果中的能量不高，并含有丰富的维生素和纤维素，对人体非常有益。但是，任何一种食物不可能包含人体所需要的全部营养素，水果也是如此。水果中的蛋白质、脂肪以及钙、铁、锌、硒等营养素含量极少，如果长期以水果为餐，很容易出现蛋白质能量摄入不足，引起营养不良，以及钙、铁、锌、硒及B族维生素缺乏，导致贫血、月经失调、头发枯燥、分岔等现象。
因此，水果中尽管含有多种营养素，但只能作为正餐的补充，不能以水果为正餐，因为水果不能提供人体所需要的各种营养素。此外，水果中含有丰富的葡萄糖和果糖，如果大量摄入，会促使血糖升高。还有，水果的能量虽然相对较低，但摄入也应适量，一旦超量，多余的能量同样会合成脂肪贮存起来。因此，不利减肥。
那么，减肥过程中，如何食用水果呢？可在设计减肥食谱时，适量选择，尤其要选用能量较低的水果，如：苹果、橘、草莓、菠萝等。
　　温馨提醒：最后，王璐还提醒大家，不管哪种水果，营养如何，均要适量。膳食要多样化，吃水果同样要讲究多样化，避免“偏食”。