外酥里嫩的虾肉非常香口

做法：

1、将甘蔗削去外皮，平均切成10公分长段，每一段再纵切2-3刀备用。

2、将虾仁及所有调味料，用搅拌器搅打成泥状。如果没有搅拌器，也可用菜刀将虾剁碎成泥，再与调味料混合均匀，搅拌到有粘性为止。

3、抓起肉丸子那么一大团虾泥，在两手间反复摔打，直到表面光滑，用手将虾泥裹上甘蔗段，每段头尾要留下2公分，像个梨，依序作好备用。

4、热油锅，将作好的甘蔗虾裹上面包粉，再放入油锅中炸至酥脆呈金黄色后，即可捞起沥干油份，排入盘中。

5、将沾酱材料拌匀后，即为沾酱，吃的时候，将虾肉从甘蔗取下，沾甜酱食用，或是包生菜均可，甘蔗则另外食用。