润发金箔核桃酪

　　原料：核桃、枣

　　做法：

　　1.将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮，再用凉水洗净。

　　2.红枣放在牛奶锅中煮到膨胀时捞出，去皮、去核。

　　3.把核桃仁和红枣一起剁成碎末，加入牛奶，搅成粥状，再用磨，磨成极细的核桃浆。

　　4.将核桃浆放入铜锅里，放在火上，用小铜勺不断推搅，待浆烧开即成。

　　提示：

　　桃浆放置时间不要长，否则变酸。

　　忌用铁器，不然变黑。

　　健康备忘：核桃仁含蛋白质15.4%、脂肪6.3%、碳水化合物10%、粗纤维5.8%、热量627千卡/百克、钙110毫克、磷362毫克、铁0.32毫克、胡萝卜素0.17毫克、维生素B1 0.32毫克、维生素B2 0.11毫克，以及维生素C、维生素E等。《本草纲目》说核桃仁：“食之令人肥健，润肌、黑须发。”又有“核桃有补气养血，润燥化痰，温肺润肠”等功效。