黑豆枸杞汤改善视疲劳

　　据《家庭保健报》报道，长时间上网、看电视等，很容易出现视疲劳。中医认为，视疲劳多与肝血不足、肝肾阴虚有关，治疗上以养肝益肾为主。

　　黑豆含丰富的蛋白质、胡萝卜素、B族维生素，有补肾强身、滋阴明目、解毒等功效。杞子是滋肝补肾要药，兼具益精明目、养血之功，有抗疲劳、提高免疫功能的作用。大枣则能健脾益气、养血安神。三物配伍可起到良好的补益肝肾、滋阴补血的作用，长期服用有助缓解视疲劳产生的一系列症状。

　　制作方法：

　　黑豆100克，放入锅中并加适量水，用猛火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，加入枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量，调味后取汤饮用。黑豆汤可以加入冰糖适量溶化后直接饮用，也可以在刚煮好的黑豆汤内加入2～3朵菊花，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。

　　若在黑豆汤里加入核桃粉、蜂蜜各1匙，牛奶100毫升，对改善视疲劳效果也很明显。上方为服2次的用量，早、晚各服1次，适宜长期饮用。

　　此外，菊花为眼科要药，能清肝明目，当眼睛干涩、视力模糊症状明显时，加菊花效果会更佳。

　　马蹄菊花荷叶炖鸭

　　关键词：补虚生津滋阴清热

　　《我的前半生》记载末代皇帝溥仪，早膳有“三鲜鸭子”、“鸭条溜海鲜”等，隆裕太后每月用餐需30只鸭子。可见帝王之家是如此看好鸭肉的。其最大的特点是不温不热，清热去火，所以春夏容易上火的季节时，宜多吃鸭肉，以补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。以清热的马蹄、菊花、荷叶炖鸭，清香可口，有滋阴清热的功效，是夏暑日的食养药膳，亦为今日靓汤，还可用于阴热亢盛、阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症。

　　材料：马蹄500克，菊花、荷叶各50克，光瘦鸭1只，生姜4片。

　　烹制：马蹄洗净去皮；菊花、荷叶洗净；光瘦鸭洗净，去脏杂、尾部，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1750毫升(7碗量)，加盖隔水炖3小时。进饮时方下适量食盐，可供3~4人量。

　　推荐：广东省中医院药师佘自强