前陕西省省委秘书长、陕西饮食文化研究学者、三秦文化研究会会长何金铭何老
群英荟萃 大腕云集
本届研讨会吸引了众多媒体嘉宾、陕菜学者、企业商家以及民间美食达人，是他们对陕菜的支持，才赋予了陕菜新活力，也为陕菜的宣传做出了巨大的贡献。
智慧分享 文化盛宴
资深媒体人、策划人、美食专栏作家高岩老师;三秦都市报美食新闻部主任、三秦网美食频道主编、陕西省饭店协会副秘书、陕西省食文化研究会副秘市长唐朝老师;中国烹饪协会清真委员会副主席、清真美食报、清真中国手机网、西安回坊网主编白剑波老师;中国烹饪大师、陕西官府菜嫡系第四代传人、西安大唐博相府酒店行政总厨郭国强;陕西师范大学副教授、中国民俗文化和饮食文化研究学者朱立挺老师对“大数据时代下的陕菜力量”发表自己的看法
朱老师对于很多美食达人来说一定不陌生，多次参加美食探秘之旅的朋友都一定很熟悉他，作为中国民俗文化和饮食文化研究学者，朱老师对于陕菜的贡献很大，研究颇深，本届大会上，朱老师就“大数据时代对陕菜现状的思考”发表了自己的观点。
朱老师从“大数据离陕菜又多远”、“大数据时代陕菜问题凸显”以及“大数据时代陕菜发展如何破局”的三个方面详细的阐述了他的看法。
其中，他强调：“陕菜并未成为人们的日常消费选择，限制了陕菜的传播和发展。”他还说到近些年来陕菜在发展中遇到的阻碍和问题，大众消费，使得陕菜转型的方向瞄准市肆菜，将经营目标锁定在百姓的舌尖上，只有贴近大众，才能摆脱川菜、湘菜、粤菜常年笼罩的阴影。
郑可望老师只要拿上话筒，活动现场的气氛马上就会被调动起来，郑老师不仅研究陕西美食多年对其深有了解，他本身还爱好广泛，多才多艺，在本届陕菜文化研讨会上，郑老师提出了“陕菜是中国第五大菜系”。
并从五个方面进行了详细的阐述：“一、在五大菜系中，陕菜历史最悠久，领先事件最长;二、在五大菜系中，陕菜风味独特，养生价值突出，历久弥新;三、在五大菜系中，陕菜制作技艺精湛，技术力量雄厚;四、在五大风味菜系中，陕菜的清真菜在全国独领风骚;五、在五大风味菜系中，陕菜的领袖题词，特别鼓舞人心。”
