记者从行政总厨赵秉良先生了解到，这些“巨无霸”从原料到制作都是由百姓厨房的中央厨房统一完成。搅团，名不见经传，纯正的关中民间正餐。在农村几乎家家都吃，吃了不知几百年，被盖以俗名“哄上坡”。通过巨型美食这样的形式不仅将陕西富有地域特色的民间美食文化融入其中，还大胆挑战了美食文化的“推陈出新”。百姓厨房希望以美食节这样的名义探寻文化陕菜的真意，通过对地道陕西美食的追求，展现出陕西美食平常又非常重要的一面。
巨型的美食在西安也经常出现，从“巨型”月饼到“巨型”火锅，“巨型”蛋糕，似乎越来越多的商家把这种营销模式“提上日程”。对此，百姓厨房集团餐饮投资有限公司负责人周岩女士说：“这种‘巨型’美食在近几年里频频亮相，巨型美食是餐饮行业的一种创新举措，人们也会眼前一亮觉得新颖。但百姓厨房在美食节中精心制作巨型美食也绝不是投机取巧走营销捷径，百姓厨房作为一家注重良好口碑的企业不会想着缩减成本，提高利润，而是想办法通过自己诚信、品质，不让顾客流失。没有一个企业能够靠一时的‘噱头’而在市场上站稳脚跟，从顾客的角度思考问题才是百姓厨房的立足之本。”
编辑：苏蕊菁
