深秋时节，走在临潼乡间小道，到处都可看见成熟挂满枝头，如火焰般艳丽火晶柿子，着实让人看的嘴馋。
火晶柿子是临潼有名的特产，它是临潼“三宝之一”。火晶柿子因果实色红如火，果面光泽是水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。
相传公元 1900 年时，地方官员曾以“临潼火晶柿子”向慈禧太后进贡，深受慈禧喜爱。
因为季节有限，又不易携带，柿子饼便应运而生。当地的做法是：将软柿去皮摘蒂，放面盆中搅拌成糊，加入面粉，即为柿子面糊。 用铁片做手提，外凹中凸边高二公分。手铲将面糊摊入手提，一起入油锅炸；面糊熟至五成，脱手提漂浮，翻过炸；如此数次两面火色均匀即可食之。
西安回民也有经营柿子饼的，且多是现场制作，并加了黄桂、玫瑰、青丝之属，味道更好。
临潼火晶柿子个小色红，晶莹光亮，吃起来凉甜爽口，一不小心就会流一手的汁液。
编辑：李婷
