华山论剑是金庸小说《射雕英雄传》里的一个典故，原意是华山比武，后来在华人社会中，但凡高手过招，无论文斗武斗，均被称作华山论剑；金庸新武侠小说影响之大，由此即可窥得一斑也！
如今，华山论剑这四个字又有了新用场，成为了西凤酒的一个品牌。我手头有一本印刷精美的小册子，其中写道：“够年份的柔雅和谐，是中国的巅峰味道；够境界的华山论剑，是中国的巅峰精神。巅峰之道，中国精神，华山论剑西凤酒。”看来，西凤酒已经搭造起一座平台，和各路好酒比试一番，想来应该是题中应有之义，更重要的是，通过这款华山论剑西凤酒，还要对中国精神加以展示。
或有人问：一个民族、一个国家的精神，难道可以蕴藏在酒之中吗？当然可以。要知道，精神是文化、是形而上的东西，承载精神的，是人的生活方式、生活形态，而酒的出现以及它在人类社会生活中历久不衰的广泛存在，这种生活方式、生活状态，以及其中包涵着的生活理念，本身就是一种世界性的文化现象。酒最早的研制者，在我看来是不可考的——尽管中国有仪狄造酒或杜康造酒等多种说法，古希腊神话、古印度典籍，以及希伯莱人《圣经》中也多有酒的故事。但可以肯定的是，几乎从人类的洪荒时代起，酒就在地球上出现。在中国、乃至人类的历史上，和酒有关的人和事数不胜数、且至今还在层出不穷，所以，透过酒的酿造和饮用，去了解一个民族精神领域的某个方面，应该是顺理成章的事儿。
当然，毋庸讳言的是，无管中国外国、不论过去如今，对酒的负面评价，都不乏见。比如，在某些宗教徒的心目中，酒是不折不扣的万恶之源。如佛典《四分律》即认为：“饮酒有十过失，一颜色恶，二少力，三眼不明，四见嗔相，五坏田资生，六增疾病，七益斗讼，八恶名流布，九智慧减少，十身敝命终，坠诸恶道。”似乎不好说此论毫无道理；但另一方面，无须引经据典，只是随意想想，也能够罗列出酒可以用来进行感情投资并能够产生不可忽视的效应、酒常常诱发作家艺术家的灵感催生千古不朽的佳作鸿制、酒作为保健养生品在民间广泛使用等酒的正面作用、积极作用。亦为天使，亦为魔鬼，看来，酒的确如同一枚金币一般，有着截然不同的两个侧面，但不能忽视的一点是，酒毕竟是一介“死物”，而“活用”酒的，则是人；所以，酒的或为天使，或为魔鬼，起决定作用的，其实是喝酒的人。
那么，中国人对酒的态度，又是怎样的呢？
着眼于主流，无疑是可圈可点。
《汉书·食货志》中说，酒乃“天之美禄”。把这四个字翻译成语体，意思是“酒是大自然赐给人类的美好享受”。请想一想，如果面对着“天之美禄”，不能以正确的观念和方法去享用，反倒因酒引发出诸多害人、害己、害社会的弊端来，那岂不是暴殄天物吗？正是抱着对大自然(即“天之美禄”中的“天”)的感恩之心，在中国，尽管酒的历史源远流长、酒的品种五花八门、酒的质量享誉全球，但却从来不曾像俄罗斯等国那样，被人认为是一个酗酒的国度；非但如此，在不少典籍之中，还留下了不少正面阐述酒的功能的文字——
文人写诗要喝酒：“李白一斗诗百篇”；
武士出征须喝酒：《水浒传》中鲁智深称：“洒家一分酒，只有一分的本事，十分酒，便有十分的气力”；
身处逆境离不了酒：“何以解忧，唯有杜康”；
人逢喜事更需要酒：“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”；
……
好了，把话头扯回到华山论剑西凤酒上来吧！
西凤酒是历史文化名酒。酿造西凤酒的陕西省西凤酒厂，坐落在八百里秦川西陲雍水河畔的凤翔县柳林镇。这里的地下水资源丰富，史书上早就有水质甘润醇美，清冽馥香，成酿、煮茗皆宜，蔬菜用其洗濯浸泡，可长达七日不会腐坏的记述；用它来做酿造之水，自然是再理想不过了。另外，这里的土质对酒的发酵和存放又都非常适宜，所以，无论是建造发酵池，还是和泥涂敷酒窖四壁，当地的土都是既理想，又方便，且取之不尽，用之不竭的材料。对这样一些得天独厚的酿酒条件，我们聪明的祖先，无疑是不会视而不见的，加之雍州(凤翔古称)又是中华民族文明的发祥地，所以，这里自古便盛产美酒。周秦时，凤翔的酿酒业便已见端倪，至唐宋则盛大。唐贞观年间，柳林酒即享有“开坛香十里，隔壁醉三家”的美誉，到唐高宗时，更是以“甘泉佳酿，清冽醇馥”之名被列为贡品……
至于说到新中国诞生以后，在半个多世纪的时间里，国家曾先后组织过多次全国性的评酒活动，经过严格评审，眼下拥有国家级名酒称号的白酒，恐怕有几十种之多吧！作为庞大的中国白酒家族中的佼佼者，它们当然是皆有所长，各具特色，我们不好硬说谁个是优中之优、谁个是优、谁个是次优，非得给这几十种国家级名酒排出个座次高低来。但是，在历史的悠久、传统的深厚这一点上，几十种国家名酒中，又有哪个能比得上西凤酒呢？好像没有。姜是老的辣，酒是陈的香，酿酒业历史的久远，无疑意味着工艺的成熟、经验的丰富、酒品的上乘精良。西凤酒以此来傲视酒界群雄，绝非狂妄，亦非自大，实乃合情合理之事。
有一个卖酒的成功企业家曾告诫我说：“喝好酒，少喝酒。”我服膺此说。但消费者喝好酒的前提，是酿酒者不断造出好酒来。现在，华山论剑西凤酒带着特有的浓冽已走入千家万户，对这样一种牌号的酒，我们应该作出怎样的解读呢？
众所周知，华山论剑，指的是超一流高手的比拼，用此四字给自己酿造的酒命名，显然是一种追求超一流、也自信能够达到超一流的品格宣言。
华山论剑，还意味着公平竞争、恪守正义，用此四字给自己酿造的酒命名，也是向全社会作出庄严承诺：唾弃蝇营狗苟，坚守诚信原则。
华山论剑，是比试高低，也是切磋琢磨，用此四字给自己酿造的酒命名，更是展示一种境界、一种胸襟：以包容之量吸纳对手之长处，以消化之功提升自身之水平。
……
华山论剑西凤酒是如此，中国精神又何尝不是如此呢？
(商子雍，著名作家。现任西安市文史研究馆馆员、西安市文学艺术界联合会副主席、西安市作家协会常务副主席、陕西省作家协会理事、陕西省杂文学会副会长、陕西省秦腔研究会副会长，同时担任西安文理学院、西安欧亚学院客座教授和陕西电视台特约评论员。)
