华商网讯 为喜迎癸巳蛇年新春，吸引西安市民关注并传承中国传统年俗文化，进一步弘扬西安餐饮老字号传统饮食文化，西安饮食股份有限公司于2013年1月25日在大香港鲍翅酒楼小寨店隆重举办了以“文化名家齐聚首、团圆家宴贺新春”为主题的“西安饮食杯”文化名家学做老字号特色家宴联谊赛活动。西安电视台副台长宋陟刚，西安饮食股份有限公司总经理、党委副书记、副董事长吴文华等领导嘉宾、选手亲友团和热心市民共100余人参加观看了比赛活动.
本次“西安饮食杯”文化名家学做老字号特色家宴联谊赛活动由西安饮食股份有限公司主办，西安电视台《大嘴咥西安》栏目共同协办，旨在以老字号家宴大菜为切入点，吸引老百姓找回传统的中国年味，传承和弘扬年俗文化。本次活动得到了陕西省文化界共同支持，国家一级美术师、中国书法家协会会员、陕西省书法家协会名誉主席、陕西省文史研究馆馆员、陕西省望贤书学会会长、终南印社副社长李成海；陕西省杂文学会会长、西安市文史研究会会长、著名作家商子雍；亚洲篮球明星、西北工业大学教授、原中国男篮国家队队员王立彬；西安市国学研究院院长、中国作家协会会员、中国报告文学学会理事、《国学》文化期刊主编李彬；西安中国画院常务副院长、中国美术家协会会员、国家高级美术师王犇；西安市秦腔一团副团长、中国戏曲家协会会员、陕西省戏剧家协会理事、陕西省秦腔研究会理事、西安市戏剧家协会理事刘晓玲；西安音乐广播著名主持人叶子；陕西著名美食微博达人“老妖带你吃西安”；著名作家、西安晚报资深编辑、《春发生传奇》作者袁林等九位来自陕西书画界、文学界、体育界、曲艺界、媒体界的名家大师，以嘉宾选手的身份参加了此次联谊赛。
美食达人“老妖带你吃西安”比赛中
赛前，嘉宾选手们在西安饮食股份有限公司所属的西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、西安烤鸭店、春发生饭店、大香港鲍翅酒楼和常宁宫休闲山庄8家单位进行了半个多月的名厨培训，进一步加深了对老字号特色饮食文化的了解和认识。
奶汤锅子鱼
为了保证比赛的公正性、公开性和公平性，大赛还邀请西安电视台二套《大嘴咥西安》栏目负责人孙米密，《西安晚报》餐饮美食工作室主任鄢忠，西部网美食频道主编王虎臣，西安旅游集团文化产业投资有限公司总经理、《吃喝玩乐》杂志策划助理胡春燕，西安桃李旅游烹饪学院副院长、国家级饭店餐饮业评委、中国烹饪大师李杰五人组成评委团，为嘉宾选手们进行现场打分。
评委现场点评
比赛中，嘉宾选手特意选择了文化底蕴深厚，且具有浓郁年味和陕西地方特色的年夜饭宴席大菜。不仅有关中韵味十足的特色菜肴“金枣扒糟肉”、“山药炖羊肉”，也有蕴含着中西合璧烹饪新理念的创新菜品“吉利奶皇玻璃球”；有在菜名和寓意上做足了文章的“百花迎春”，也有从历史传说中寻求灵感的“什锦太后锅”；有将传统养生方法与现代健康理念完美融合“鲜人参炖滩羊”，也有历史悠久、传承至今的陕菜经典“大荔官府肘子”和“奶汤锅子鱼”。一道道造型精巧别致、文化内涵十足的家宴美馔，既烘托出团圆喜庆、美满祥和的节日气息，也体现出了老字号“营养、健康、绿色、创新”的饮食理念。
著名书法家李成海正在制作“奶汤锅子鱼”
通过此次文化名家学做老字号特色家宴联谊赛活动，在与文化名家共庆新春佳节，向广大市民表达祝福和问候的同时，充分展现了老字号特色美食的独特魅力，营造了浓浓的中国传统年味，对进一步传承和弘扬西安餐饮老字号传统文化起到了积极的促进作用。
编辑：帅东锋
