留神那些致癌的下酒菜

　　第五种：咸味太过的食品。

　　除了食盐，咸味食品还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究表示，常食腌制食品者食管癌发病的危急性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食品最轻易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究职员发现，沿海居民患鼻咽癌较多，原因与他们爱吃咸鱼有关。我国普查资料证实，在胃癌高发区，人均天天摄人食盐50克；而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。

编辑：张江维