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配制醋,又是配制醋。继山西醋产业协会副会长王建忠曝出市面上的食醋95%为醋精勾兑的消息后,又一例佐证食醋市场乱象的个案进入人们的视野。
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原料市场乱象
事实上,由于技术缺失,生产食醋的厂家就算“严于律己”,也无考核标准可循。
“我们只能通过考核原料供应商的食品添加剂许可证、第三方质检报告、再综合价格因素,产品的口味需求,来作出适当的决定。”罗瑞山无奈表示,如今出了问题,自己也很糊涂,不知道哪个环节出了差错。
采访中,罗瑞山从一大堆票据中,翻出了从2010-2011年的进货发票。“市场上的工业冰醋酸是3000多元一吨,我们花了七八千元,就是要买食用冰醋酸。”罗说,“这一季度的市场价格更贵,乙醇价格上涨,食用冰醋酸也跟着涨到9000多。”
“合同上白纸黑字签的就是酿造冰醋酸,但我们无法保证在供货商、物流等环节没有问题。”罗瑞山坦言,何况企业本身是没有检测能力的。
话音落地不久,几天后,通过进一步调查,致美斋向时代周报记者表示,被曝疑似添加了工业冰醋酸的9度配制食醋(生产日期20110107),所使用的冰醋酸原料是河南凯帝食品工业有限公司生产的,通过经销商东莞市合丰食品添加剂有限公司,分15批次购进。
“我们绝对可以确定,与我们合作的,包括河南凯帝在内的原料供应商,除三证齐全外,签合同之前都有出示天然度检测报告。”与早期接受采访只出示了一份南宁化工的天然度检测报告不同,8月29日下午,在接受时代周报记者采访时,罗瑞山语气十分肯定地如此担保道。
针对未解问题,时代周报记者暗访了国内大大小小的冰醋酸供应商,得到的回复却颇有些吊诡。
记者以求购者身份咨询食用冰醋酸的购买事项,仅价格一项,各供应商给出的数额差别就十分明显。河南一位曹姓商人称一桶规格为25公斤的食用冰醋酸为180元,折合为一吨7200元,当记者质疑其价钱比市面价钱低廉许多,问及是否能保证为食用冰醋酸时,该商人干脆地回答,保证不了。
他给记者算了一笔账,“想想现在乙醇什么价格,7000多块一吨,加上包装、运费,市面上要是低于一万一吨的,基本上就可以确定不是食用级的了。”当记者反复质疑,如今监管很严,会不会出问题时,曹姓商人打包票肯定,“我们做了七、八年了,没出过问题,山西老陈醋知道吧?那边的厂一个月从我们这拉十七八吨。”
随后,记者又先后联系了六家供货商,得到的回复价格大多在7000-9500元一吨的区间。山东一家经营工业冰醋酸的公司甚至向记者透露,其他公司有食用级冰醋酸每吨只要5000元。而河南郑州一家化工企业,开出的价格最高,为13000元每吨,经过一番讨价还价,对方也仅仅只愿意让利1000元左右。
除价格有明显区别之外,记者发现,这些经营冰醋酸的企业都有着同样的销售资格保证,保证三证齐全,保证拥有第三方检测报告。
一位知情人士透露,如今但凡经营食品添加剂的企业,都能搞到三证,即营业执照、添加剂许可证、国家质检所检测报告,三证并不稀奇。
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