樱桃布丁

原料:

　　布丁材料：250公克，蛋2个，细砂糖50公克，香草精少许，黑糖40公克，水20公克，樱桃淋酱：100公克，牛奶2大匙，罐装红樱桃3个

　　做法:

　　1.布丁：(1)将40公克黑糖倒入锅中，水20公克由锅边加入，煮时以小火慢慢熬，并不时搅拌，预防焦底，煮至浓稠即可离火倒入布丁模型中备用。

　　2.将蛋加入50公克砂糖略为搅拌均匀。

　　3.牛奶煮至微滚，关火加入香草精拌匀后慢慢加入布丁(1)中的蛋液搅拌均匀后用细滤网过滤。

　　4.将过滤好的布丁液倒入已装好焦糖的模型内约八分满。

　　5.在烤盘内倒入热水，放入布丁模型，烤箱调至200℃烤15分钟，以隔水加热的方式烘烤即可。

　　6.布丁烤好后取出，完全冷却后倒扣入盘中备用。

　　2.樱桃淋酱：(1)将红樱桃切呈碎末。

　　8.将优格、牛奶、红樱桃末混合调匀。

　　9.将调制好的樱桃淋酱淋在布丁上，用薄荷叶装饰即完成。