1、菜花

　　菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

　　食用注意事项

　　1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药

　　2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收

　　3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽

　　4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用

　　5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。