六、含微量元素硒的食品一族

　　1. 家族代表：芝麻、麦芽和黄芪;酵母、蛋类、啤酒;龙虾、金枪鱼等海产品;大蒜、蘑菇等。

　　2. 家族特色：硒是重要的微量元素，能增强机体免疫功能，保护人体健康。常吃含硒丰富的食物，可提高人体对抗辐射的能力。另外，微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和黄芪。

　　1)黑芝麻--增加细胞免疫，抵抗辐射

　　中医理论认为，黑色入肾，“肾主骨升髓通于脑”，各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损。多吃补肾食品可增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。

　　2)大蒜--减少辐射损伤

　　大蒜是烹饪中不可缺少的调味品。大蒜中含硒较多，并且大蒜的抗氧化作用优于人参。因此适量吃些大蒜有助于减少辐射损伤。

　　3.推荐餐单：黑芝麻糊。芝麻不仅富含硒，还富含具有抗氧化作用的维生素E，双管齐下，功效更强。

　　七、 富含抗氧化活性物质的食品一族

　　1. 家族代表：油菜、青菜、芥菜、卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜。它们不仅是人们餐桌上常见的可口菜肴，而且还具有防辐射损伤的功能。

　　2. 家族特色： 新鲜蔬菜是人体内的“清洁剂”，其奥妙在于蔬菜拥有“秘密武器” ——碱性成分，可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。

　　而各种豆类、橄榄油、葵花子油和十字花科蔬菜富含维生素E，而鲜枣、橘子、猕猴桃等水果富含维生素C，维生素E和维生素C都属于抗氧化维生素，具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应，就像给我们的皮肤穿上了一层“防辐射衣”，从而减轻皮肤损害。

　　此外，新鲜的蔬果具有抗辐射作用，还在于它们可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。

　　3.推荐菜单：蔬果沙拉，蔬果汁。

　　除了以上六大类抗辐射的食物以外，专家还强调，平时还要多摄入蛋白质。因为细胞的生长发育或损伤后的修复都需要蛋白质，蛋白质的摄取相对以上抗辐射食物而言会更加容易，比如所有豆类食品皆可;另外，由于上皮细胞的健康都是由维生素A来负责的，因此也要多吃蛋黄、牛奶和肝脏等维生素A含量丰富的食物。

　　小编提示：其实，在健康领域，通过饮食降低“辐射”对于身体损伤的研究确实不少，以上的推介也只是冰上一角而已。只是这些作用一直也没有得到很充分的证实，然而这些食物本来就是人体需要的常规营养成分——不管能否抗辐射，作为均衡饮食的一部分人体都是需要的，但是吃太多也没有显示出额外的好处来。所以，它们的“抗辐射”功能，也就一直处于“你想它们有，它们就可以有”的状态。