下午茶有中式和西式概念，中式概念中，以广东人的茶点习惯为代表，许多不上班的老人拿着报纸，下午到茶馆坐坐，泡上一壶菊花茶，点两盘小点心，一坐一下午。

　　西式概念是以商务活动为中心的，商务人士们不喜欢拘泥于办公室谈工作的俗套，常常跑到咖啡屋、西餐厅点一杯咖啡，配一盘水果或者羊角包，然后侃侃而谈，以显示出交流双方关系融洽。

　　在此之前，像一茶一坐、必胜客等餐厅都推出了相应的下午茶促销活动，定价普遍在15元左右，1杯饮料外加一份茶点。而在许多西餐厅，下午茶时段推出优惠套餐，更是十分常见。

　　商业专家认为，快餐店进军下午茶市场，主要是沿袭了西式下午茶“商务活动”的定位，当然也有抢占暑期市场的考虑。不过，原因恐怕不局限于此，由于目前原材料的成本上涨，快餐店希望能够在各个时段内，都出现客流爆满的场面，以提高经营收入。这种多时段、多元化的经营模式，有利于分摊成本，缩短原材料的空置时间，或许是快餐店未来经营的一种新模式。(张彤星)