老北京杏仁茶

　　原料；大米100克、江米（糯米）50克、杏仁粉20克、白糖80克、桂花酱10克、青红丝3克、黑芝麻少许。

　　做法；

　　1、先把大米和江米放入料理机，用高速把米搅打成粉；

　　2、把粉倒入料理盆中，往米粉中加入20克杏仁粉拌匀；

　　3、用适量的清水把米粉合成米浆，搅拌均匀备用；

　　4、往小锅中放入白糖，倒入适量的清水融化。米浆静置10分钟后，倒入桂花酱；

　　5、把桂花酱和米浆搅匀，然后徐徐倒入锅中；

　　6、用中小火不断的搅拌米浆，使之糊化为止，感觉浓稠还可以适当的加一些清水，煮熟后，浓稠合适便可出锅；

　　7、把煮好的杏仁浓茶倒入碗中，撒上少许青红丝和熟黑芝麻便可享用。

　　杏仁茶特点；颜色洁白、白中透亮、气味芳香、口感润滑、香甜可口、润燥化痰。