5.吃菜喝汤

　　有人说：蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。如果油放的少的菜汤可以喝，但是如果炒菜时，放了不少的油，这样的菜汤还是不建议喝，喝下去的不仅是所谓的一点维生素，其实大部分的是脂肪。　　

　　6.先切菜后洗菜

　　食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。

　　很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

　　7.偏爱吃炒菜

　　很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。

　　提示：能凉拌的就凉拌，可以采用水煮蔬菜和蒸蔬菜吃，都不错啊，油用的少吃的也就少了。

　　8.吃素不吃荤

　　时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：

　　一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。

　　二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。

　　三是维生素B2摄入不足。

　　四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。

　　一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。

　　9.生吃蔬菜不洗干净

　　现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃一些蔬菜最好洗干净、去皮。浸泡半小时，流水冲洗，或者用洗菜机洗，臭氧解毒、降解农药。