【保健菜谱】

　　蓑衣黄瓜

　　主料：大黄瓜一根。

　　调料：朝天椒、白芝麻、花椒、香油、醋、白砂糖、盐各适量。

　　做法：1、将黄瓜下面垫两根筷子，从一端开始朝同一方向以45度的角度斜刀去切，不要将黄瓜切断，刀距要小，切出的黄瓜就比较柔软，将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切；

　　2、朝天椒切丝，泡入冷水中；

　　3、白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉；

　　4、锅置火上，加热后放油，油热后，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油；

　　5、将适量醋、白砂糖、盐、麻香油制成汁，浇在蓑衣黄瓜上，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时；

　　6、食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

　　功效：排毒解暑、降脂降压。

　　拍黄瓜

　　主料：黄瓜、香菜适量。

　　调料：大蒜、盐、白糖、醋、味精、香油各适量。

　　做法：1、将黄瓜洗净，拍酥、切段；

　　2、香菜洗净切末，大蒜捣成泥；

　　3、将黄瓜、香菜、蒜泥、醋、盐、白糖、香油、味精拌匀即可。

　　功效：解暑、清肠、利尿、降压。

　　黄瓜炒豆腐

　　黄瓜搭配豆腐，可以解毒消炎、润燥平胃。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有调节机体和润燥平火的作用。