8月8日是二十四节气之立秋，“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。自古以来“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”，当然还有“啃秋”、“秋社”，一个都不能少！但是讲究食补也得有一定的限度和规则，尤其在这个容易让人口干舌燥的秋天，并不是所有好吃的都能招呼。所以，小编提醒你贴秋膘多贴不如巧贴，要适度。

　　清炖牛腩

　　材料：牛肉1000克（牛腩）、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（草果一颗、大葱3节、姜一块、盐3汤匙

　　做法：

　　1、牛腩洗净，切成2cm见方的小块。放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫。

　　2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

　　3、放入香料、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加入盐，再继续煮10分钟即可。