蒙古烤肉

　　相传，中国古代的政治家、军事家、一代天骄成吉思汗在征程中有难，无法打灶做饭了，于是急中生智，命令士兵摘下头盔，点火烧热，烤肉充饥。当今我们将这一智慧的灵感升华为现代美食，搬上了餐桌，取名蒙古烤肉。

　　当烤盘预热到6分种左右的时候，首先在上面刷上料油，然后将您喜欢吃的一种肉片，放在烤盘上，只需要七到八秒钟，表皮蛋白质一凝固，就将其翻身，再烤上五六秒钟，就可以选沾味汁品尝，主要吃其鲜嫩的质地。

　　现在蒙古烤肉店多以蒙古名“铁木真”“元太祖”等命名，郑州不知道有没有元太祖是来自台湾的连锁店，它以经营自助烤肉和火锅为主。不过由于元太祖蒙古烤肉在国内许多城市都有连锁店，因此自助的形式也不能统一。有些分店采用的是一炉两吃（火锅炉是一个既可吃火锅也可吃烧烤的器具）；有些分店则是提供了火锅炉，烤肉则由专业的服务人员负责，烤好的肉也会由服务员送到您的就餐台前。食物的种类非常丰富，有各种海鲜（鱼、虾、螃蟹、干贝等等）、肥牛羊肉、各种炒菜、凉菜和糕点等等。