近日，家住西安市东郊的陈大妈打开米袋准备蒸米饭时，发现里面有不少小虫子，跟邻居一说，发现很多人家里的大米都出了虫子。夏季如何防止大米生虫呢？记者近日采访了有关专家。

　　大米里生的是什么虫？

　　俗名米虫 学名米象

　　记者在西安市粮食局了解到，大米经过碾磨，失去了谷壳这层保护外衣，胚乳直接暴露在外，容易受外界环境如光线和温、湿度的影响，引起发热及霉菌生长。因此大米不耐储藏，在夏季尤易生虫。

　　大米里生的虫子叫米虫，学名为米象，常在谷物中被发现，因为繁殖速度快，是谷物中主要的害虫。

　　米虫要经历从卵到幼虫到蛹到羽化成成虫几个阶段，成虫即飞蛾，经交配，成虫用口器将糙米啮成深孔，产卵于孔内，通常1粒谷粒产1卵。幼虫孵化后它的食物就是大米，幼虫在米粒里再经历从卵到幼虫到蛹到成虫的阶段，周而复始。

　　如何防范米生虫？

　　大米别放地上 米袋里放点花椒

　　储存大米的环境要经常注意保持阴凉、通风、干燥，避免高温和光照。这里，专家给读者介绍两个保存大米的小窍门。

　　冷冻法

　　可以将大米分装入小袋内，放入冰箱冷冻24小时，这样大米就不容易生虫。

　　放点花椒或干海带

　　大米买回后，应先倒入米桶、米坛或米罐中，密封好，存放在阴凉通风处，然后用纱布包一些花椒，放入米桶可以起到防虫的效果。也可以用干海带、大蒜等替代花椒。

　　夏季大米保鲜最好的办法是每次不要买的太多，尽量吃完了再买新鲜大米。此外要注意大米不宜靠着墙或直接放在地上，最好在米袋下放个垫板，也不能和鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。

　　最后，西安市粮食局提醒，有的家庭发现米生了虫，常把大米放在太阳下曝晒，这种做法不妥。在曝晒下米粒极易从中间裂开，俗称“爆腰’。经过“爆腰”的大米，会产生较多碎米，降低了食用品质，口感也变差了。除此以外，骤冷骤热，高温烘干等也会引起大米“爆腰”，应尽量避免。

　　延伸阅读

　　夏季储存面粉有6招

　　夏季雨水多，气温高，湿度大，面粉很容易吸潮结块，进而被微生物污染发生霉变，甚至滋生虫害。面粉一旦生虫，就很难进行清理，即使过筛也很难除虫卵和粉螨，熏蒸杀虫仍然能将尸体留在粉内，影响食品卫生和安全。如何储存面粉？试试以下6招。

　　招1、保持通风良好。

　　招2、保持干爽。环境理想的湿度控制在60%-70%为宜。

　　招3、保持合适温度。面粉储存理想温度为18℃-24℃。

　　招4、保持洁净环境，储存面粉的周围环境不能有异味。

　　招5、离墙离地。为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染，在存放面粉时要做到离墙离地。

　　招6、用塑料袋做“容器”。不少消费者习惯把面粉装在布口袋里，夏季很容易吸潮结块，发生霉变、生虫。如果用塑料袋盛面，以“塑料隔绝氧气”的办法使面粉与空气隔绝，既不反潮发霉，也不易生虫，便于面粉安全度夏。但如果面粉已受潮，就不要再往塑料袋里放了。