瓜菜变味，都是催熟剂惹的祸？ 　　

　　科学使用不会影响品质，目前发达国家农业生产也广泛应用

　　有人说现在的水果不甜了，蔬菜没味了，这些都是因为使用了催熟剂、膨大剂，是这样吗？

　　全国农技中心首席专家张真和说，水果、蔬菜好吃不好吃与水果自身的品种、种植方式、土壤条件、气候条件等多种因素都有关系。应该说，科学使用植物生长调节剂，加强肥水管理，不会影响到水果、蔬菜品质。但如果使用不当，或肥水管理又跟不上，水果、蔬菜的口感和风味的确会下降。

　　张真和举例，大家知道新西兰的猕猴桃，其品质、味道在全球都是有口皆碑的，在新西兰，猕猴桃可以使用膨大剂氯吡脲。

　　催熟剂、膨大剂是农药吗？ 　　

　　除了催熟剂、膨大剂，还有哪些种类？

　　农业部种植业司副司长周普国说，俗称的催熟剂、膨大剂都是植物生长调节剂，都属于农药范畴。从使用功能来看，植物生长调节剂具有催熟、膨大、延长花期、矮化植株、促进生长等作用。目前已在我国经登记使用的植物生长调节剂有38种。

　　张真和说，不只是在我国，从上世纪30年代研发推广起，植物生长调节剂在全世界农业生产中广泛应用。目前美国、欧盟等发达国家和地区在蔬菜、水果种植、储存中也在普遍使用。

　　只有部分作物有限使用植物生长调节剂，蔬菜市场总体安全放心

　　我们平常吃的蔬菜、水果是不是都用过催熟剂、膨大剂或者其他植物生长调节剂？

　　张真和说，植物生长调节剂只使用在温室大棚部分瓜类和茄果类作物上，其他蔬菜水果，如叶菜、根茎类蔬菜生长和露天栽培不需要使用。目前，我国登记使用的38种植物生长调节剂主要应用于矮化小麦、棉花、水稻的植株，防止倒伏和徒长，控制荔枝和龙眼等果树树梢生长过快，增强葡萄等园艺作物苗木繁育的成活率。香蕉、芒果等因长途运输，也需要使用。