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夏季蔬菜是夏天收获的蔬菜的统称，代表品种有黄瓜、茄子、西红柿、青椒等。“夏季蔬菜就应在夏天吃，才对健康有好处”，日本学者加藤雅俊说。
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夏季蔬菜是夏天收获的蔬菜的统称，代表品种有黄瓜、茄子、西红柿、青椒等。“夏季蔬菜就应在夏天吃，才对健康有好处”，日本学者加藤雅俊说，人类也好,动植物也好，大家都是在地球上生存。因此，植物(蔬菜)也具备顺应四季来维持生长活动的特性。夏天采摘的蔬果有—个特征，即钙的含量较高。钙有利尿作用，对人体有排热降温的效果。夏季蔬菜还富含胡萝μ素、维生素C、维生素E等，有助于预防夏日倦怠症。
而像白萝卜、大白菜之类冬天收获的蔬菜，则有减少排尿次数的作用，帮助保持体内热量，因此，更适合在冬天吃。（唐国发）
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