炸海鲜的出锅温度应在90℃左右，食用温度应为70℃，这样既不太烫，味道又最鲜美。煎炸海鲜的油温过低时，未熟的海鲜不卫生，易引起腹泻。但温度过高时，会凝固海鲜类所含的蛋白质，使其变得不易消化。

　　吃西瓜

　　吃西瓜以8℃~10℃为宜，低于此温度，就尝不出真正的又甜又沙的味道和口感；高于这个温度，不仅易变质，还不能解渴。

　　冷饮

　　冰棒等冷饮在0℃~6℃之间品味最佳，而冰淇淋则在6℃时入口最爽；汽水在3℃~5℃时喝起来舒心怡神；喝果汁的最佳温度为8℃~10℃。果汁加冰虽然时尚，但容易刺激肠胃；加热则不仅破坏原有的口感，还容易使果汁中的维生素成分破坏。

　　品酒

　　红葡萄酒最适合的饮用温度是18℃左右，当然依季节的变换，适合饮用的温度也会改变。但是差别应在2℃左右。啤酒在夏天饮用以6℃~8℃最为清口宜人，冬天10℃~12℃时最醇美。

　　放味精

　　一般应在菜肴快熟时或者刚出锅时加入，因为这时菜温在70℃~90℃左右，是味精溶解最好的温度，鲜味也最浓。相反，当温度超过120℃时，味精中的谷氨酸钠就会焦化，既没有鲜味，还具有一定的毒性。