核心提示:
地中海型饮食对减肥很有效,这一点已经得到科学验证,所以肥胖大国——美国,将地中海型饮食列为预防肥胖与生活习惯病的对策,成为一大热门话题。也因此,食物纤维一直被视为“没有营养的食物残渣”,完全得不到营养学上的评价,过去甚至有段时期里,完全没有人研究食物纤维,营养学的主题完全摆在“如何将营养摄取到身体里”。
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靠油减肥的新常识2:产生饱足感的油
油是“可以让人产生饱足感的东西”,通常米饭……等碳水化合物只要进入嘴里,就会被唾液分解掉。蛋白质则进到胃里后才被分解,但脂质的消化却是非常缓慢,要等食物进到胃的出口——十二指肠后,才会开始被分解。正因为脂质的吸收速度很慢,所以吃了之后,并不容易感到饿。
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