地中海型饮食对减肥很有效，这一点已经得到科学验证，所以肥胖大国——美国，将地中海型饮食列为预防肥胖与生活习惯病的对策，成为一大热门话题。

　　减肥时，常因为忍著不吃东西，反倒让人倍感压力，而很难长期持续下去。所以不论采取哪种减肥法，刚开始体重都能很快就减少，但没多久就会停滞不前，通常到了停滞期，就会开始大吃特吃，使得好不容易才瘦下来的体重，立刻回到原来的数字，甚至更重，也就是陷入所谓的“复胖”。

　　然而，地中海型减肥法，不太会出现复胖情形，让人能够无负担地长期减肥下去。