世博会上的华丽变身

　　关于冰淇淋的记录与故事有很多，不过，最具有标志性的转折点发生在1904年。

　　在1904年以前，人们吃冰淇淋都是盛在纸杯、玻璃杯、金属杯或盘子里。在欧洲，摊主将冰淇淋盛在玻璃器中，称为“便士舔”，一份这样的冰淇淋只卖1便士。

　　不过，由于必须用舌头舔着才能吃进嘴里，“便士舔”带来了不卫生及不方便的烦恼。人们在吃冰淇淋时，一不小心就会打碎玻璃容器，在归还容器前也没法离开摊点。摊主还要另外雇人清洗玻璃容器。而1904年在美国圣路易斯世博会时，一个偶然的事件却打破了“便士舔”这个传统。

　　当时，在圣路易斯熙熙攘攘的世博园区，至少有50多个冰淇淋摊点和10多个薄饼摊点。

　　来自叙利亚的欧内斯特正在叫卖一种叫Zalabia的中东薄饼，他家世代以卖这种食品为生。Zalabia是一种配有糖浆的薄脆饼，在叙利亚、黎巴嫩、伊拉克和土耳其部分地区是非常受欢迎的日常食品。在他隔壁，则是卖冰淇淋的小贩阿诺德。

　　起初，阿诺德像往常一样用普通的杯碟盛着冰淇淋出售，但由于客人比预计的多了太多，到了有一天的中午，所有杯碟都已经被用光了，重新清洗和准备显然来不及了。正当阿诺德懊恼着如何应付下午的生意时，旁边的欧内斯特就随手将自己的薄饼卷成了锥形筒递给阿诺德。阿诺德就用中东的薄脆饼卷着自己的冰淇淋叫卖，于是，Zalabia摇身变成了冰淇淋筒。

　　出人意料的是，冷的冰淇淋和热的薄饼巧妙结合在一起，受到了众人的欢迎，被誉为那一届“世界博览会的真正明星”，并拥有了“世博会羊角”的昵称。其他冰淇淋摊贩也纷纷开始效仿。欧内斯特则趁机把自己的Zalabia提供给其他的冰淇淋摊贩，他由此一下子成为世博园中最有闲、也最有收获的摊主。无须再大声吆喝，他甚至可以抽着雪茄等客上门。