芙蓉白虾

　　原料：花生油50g、小麦面粉50g、料酒15g、盐3g、胡椒粉2g、椒盐25g、白虾300g 。

　　制作过程：

　　1. 将白虾剪去须、腿，用清水洗净，控干水；

　　2. 放在碗内，加料酒、盐、胡椒粉拌均匀，腌渍入味后取出；

　　3. 均匀沾滚上一层面粉；

　　4. 将锅架在火上，放油烧至八九成热时，用漏勺盛起白虾并轻轻抖去虾体上的浮粉（即末粘住的面粉）后投入油锅速炸一下（一般不超过3分钟）；

　　5. 用手勺不断翻动，当虾体发挺呈金黄色时，迅速捞出；

　　6. 控净余油，装在盘内，食用时蘸椒盐。

　　营养成分：白虾营养丰富，每100g虾中有蛋白质20.6g，脂肪0.7g，还有钙、磷、铁和维生素A等多种营养成分，适于低温环境作业人群食用，且有壮阳补肾之效。