红油牛百叶

功效特色清新爽口 补益肠胃

　　制作原料：

　　牛百叶300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。 调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。

　　做法：

　　1、牛百叶洗净、切粗丝；

　　2、将两片姜切碎，蒜切末；

　　3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；

　　4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；

　　5、大约一分钟后加入料酒；

　　6、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；

　　7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；

　　8、另起锅，放两大勺油，大火加热；

　　9、油烧至六成热，放入干辣椒；

　　10、放入一大勺辣椒酱；

　　11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；

　　12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶；

　　13、加入姜、蒜碎末；

　　14、加入少许精盐；

　　15、加入一茶匙细砂糖；

　　16、加入少许鸡粉；

　　17、加入一茶匙白醋；

　　18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。