“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，这是我们从小就会背的诗。但当你放下只吃了一半的餐盘时，还能记起这两句诗吗？我们近日调查高校食堂就餐时发现，浪费现象令人触目惊心。

　　目击：餐厅每天倒掉许多剩饭

　　在南郊某高校餐厅二楼13号窗口，两位同学要了3份锅仔。40分钟后我们发现，这些锅仔被送到了收餐台，其中两份各吃了一半左右，另一份则几乎未动。

　　这样的浪费现象，几乎每天都在发生。我们走访其他高校发现，各校食堂也基本如此。据餐厅二楼负责人张锦雄介绍，二楼每天就餐人数大约12000人次，每天倒掉的剩余饭菜、汤近30桶，合1000多公斤。

　　餐厅一楼因为主要供应早餐，午餐、晚餐就餐人数不多，浪费数量也相对较少，每天倒掉的剩菜残羹10桶左右，合300多公斤。

　　调查：高档餐厅浪费更严重

　　在该高校，二楼餐厅消费相对较高。与其相比，餐厅一楼同类饭菜价格便宜2~3角钱，浪费程度也相对较低。

　　根据随机抽样，在餐厅一楼就餐的同学中，73%的人月生活费在450元左右，属于大学生中花费较低的群体。而在饭菜价格相对较高的餐厅二楼就餐的同学，65%的人月生活费在500~750元，还有6%的同学月生活费在900元以上。

　　餐饮中心工作人员张师傅看着一个个白白的馒头被丢入桶内，好好的饭菜被倒掉，无奈地说：“希望同学们能够自觉地进行饮食合理搭配，根据自己饭量选择用餐，同时提高自我节约粮食的意识。”

　　分析：大学生对饭菜更挑剔

　　高校食堂浪费现象为何会如此严重？该校餐厅一楼主厨袁师傅认为，主要有以下几点原因。

　　首先是众口难调。大学师生来源广，餐饮风格和口味各不相同，众口难调。高校食堂厨师为追求大众口味，只能做适合大多数人吃的饭菜，难以变换花式花样满足小众。

　　其次，男生饭量大，女生饭量小，但卖饭时饭菜价格一样，考虑到买卖公平的原则，餐厅不能偏袒任何一方，只能男女菜量相当，导致很多女生吃不完。

　　此外，现在的大学生消费水平普遍较高，对餐饮质量的要求也相对挑剔，作为大众化的高校餐厅，难以满足他们的消费需求。

　　建议：食堂饭菜分大小量

　　面对严重的浪费现象，高校食堂该如何应对？同学们根据自身情况，提出了一些建议。

　　针对男女食量不同的现实，同学们建议，食堂饭菜有大份小份之分，或设男女餐，价格不同，让学生根据食量选择。为避免学生将一次吃不完的剩饭菜倒掉，食堂可以提供打包带走的盒饭，并提供热饭的微波炉等。

　　校园通讯员 史智峰 武四玲