去年4月起，高端超市集结登陆杭州，掀起一阵追求高品质的消费风。一年之后，那些标价上挂着三个甚至四五个零的商品是呆在柜架上不动，还是逐渐成为市民餐桌上的常客？

　　近日，记者对杭城几家高端超市做了一番调查发现，市民对高端商品的喜爱程度非同一般。OLE超市里两万多元一瓶的大拉菲有人买走14瓶。Citylife生活超市比利时进口的手工巧克力热销的第一天，成交额达到三万元。

　　不过，经历了“尝鲜期”后，高端超市中性价比高的商品成了消费者的最爱。

　　三文鱼开始频繁登上杭州人的餐桌　

　　“一家人，买几斤三文鱼回去，做刺身吃，很常见的。”位于杭州万象城的OLE超市里，人来人往的客人总是把眼光停留在正现场分割的三文鱼上，店长刘友庚告诉记者，超市开业一年了，货柜上这种产自挪威的顶级三文鱼现在已经是杭州人餐桌上的熟客了。

　　“像这种三四十斤一条的三文鱼，平均每天要卖四五条。来这里尝过，感觉口感不错的顾客，几乎都会成为回头客。”刘友庚说。

　　杭州人对刺身的喜爱在西湖银泰里的Citylife生活超市也得到了印证。“金枪鱼的大腹营养价值最高，售价1488元/斤，有位客人一次买了1.3万元的，此外还花了4000多元买了10块牛排。”Citylife生活超市经理张敏介绍，开业至今，超市反映出来的消费者购买力还是很不错的。

　　卖金柚的柜台，配了4个人剥柚子皮

　　记者对几家高端超市的调查显示，一些高品质的进口商品是杭州人比较喜爱的。

　　去过OLE超市的市民也许对进门处的金柚柜台留有印象。从泰国进口的金柚刚一剥好皮就被等待的顾客放进购物车，运气不好的话，还得排队等候。

　　记者了解到，这款泰国金柚是36元一只，比普通柚子贵上好几倍。但OLE一天却能卖上万元。

　　为了满足顾客需要，超市还专门安排4位员工，每天一直不停在剥皮。

　　另外，红酒也是高端超市热销的商品。刘友庚的印象中，一位顾客在OLE超市买了8瓶大拉菲，第二天又来拿走6瓶。2.28万元/瓶的大拉菲两天工夫就卖掉了14瓶，这位客人也成了该超市个人最高客单价的创造者。

　　记者还特别注意到，OLE超市里900多元一斤的高档牛排、杭州大厦LSE高端超市里的寿司、Citylife生活超市的比利时进口手工巧克力……只要是高品质的商品，都会是杭州人的下单货。

　　消费心态从“尝鲜”转向 “性价比”

　　高端超市东西贵，客单价自然也是水涨船高。OLE超市的数据显示，该超市人均消费在200元以上。而对比去年4月份的销售数据，OLE超市不少商品的销量增幅达到80%。

　　杭州大厦LSE高端超市的负责人虞经理直言，杭州的消费能力很强劲。自搬迁升级之后，该超市销售额比去年翻了1.5倍，让人始料未及。

　　经过快一年的试水，Citylife生活超市经理张敏倒是观察到杭州人消费习惯的一点改变。

　　“之前从日本进口的1号苹果168元一只，外观漂亮，大小几乎一致，这么大直径的苹果国产很少见。很多顾客都买去尝鲜，或者当新意的礼品。” 张敏说，经过一翻积淀后，现在经常逛高端超市的顾客群体已经凸显出来，他们比较时尚追求潮流，但不以奢侈为代价，又有一定经济承受能力。

　　“像我们店里有机蔬菜是最贵的，其次是无公害蔬菜，再者是精品包装蔬菜，但我们发现，无公害蔬菜卖得最好，而非有机蔬菜。” 张敏说，店里的无公害蔬菜配有追溯系统，可以看到这株菜是什么时候种的，施的什么肥料。顾客选择它可能是在三者中找到了适合自己需求的“性价比”。张敏透露，超市接下来将引进钱塘江的江鲜水产、土鸡蛋、土猪肉。她认为，并非进口的、价格贵的就是顾客最想要的，高端超市也要根据顾客的需求调整商品。来源：今日早报 记者 高丽莎