甜品之于人类，简直就是天生的朋友，这份友谊的基础，未必是因为甜品迷人的外形或是甜蜜的滋味，而是甜品带给我们的关怀和温暖。

甜品的关怀

　　甜品的关怀，真的不只是让我们的大脑分泌更多的苯多安（一种让人感觉幸福的物质），而是在于甜品带给我们的回忆，甜味是我们最纯真的童年时代最喜欢的味道——小时候我们总是迷恋这种直白的味道。也许你以后慢慢品出了黑森林蛋糕隐含的苦，尝出了酒心巧克力的辛辣、柠檬布丁的酸……而甜品，也慢慢充满了人生百味，不变的是，基调永远是慰藉人心的甜。

　　你可能会为了《Gossip Girls》中的Queen B喜欢马卡龙而去莫名其妙地追捧，也会因为一个美好的传说而爱上提拉米苏，或者为了在某星某克里坐得更久一点而喜欢布朗尼，或者因为泡芙的喜庆含义而常常光顾泡芙店。

　　甜品的关怀，其实真的很简单。

　　在法国路易十六的凡尔赛宫婚宴上，泡芙是法国与奥地利联姻盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符，从此，泡芙在法国成为象征吉庆、示好的甜点，在节庆典礼场合，如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙蘸焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔（Croquembouche），象征喜庆与祝贺之意。还有一种说法，是说泡芙的产生是为了“把牛奶放进蛋中”，于是就有了奶油泡芙，而实际上泡芙中的夹心花样很多，几乎什么都可以放进去。