葡式秘方蛋挞(资料图)

　　首先，隆重推荐葡萄牙最最有名的蛋挞吧！

　　要说蛋挞，这大概是中国人最熟悉的西式甜品之一吧？

　　但凡卖蛋挞的，都要号称“葡式”。曾经以为所谓葡式是指从澳门传过来的，因为在欧洲甜点里很少能见到蛋挞的身影(在巴黎的甜点店里基本找不到)。这次要去葡萄牙，仔细一看介绍才发现，原来真的是葡萄牙的特产。

　　既然去葡萄牙吃正宗葡式蛋挞，当然要去最最有名的老店咯~

　　Pastéis de Belém，鼎鼎大名的葡式蛋挞鼻祖位于里斯本的贝伦区(Belém)，从里斯本市中心的无花果广场乘坐15E有轨电车就到了。

　　店门口的地上用瓷砖拼贴的店名和年份，1837年，算算有将近两百年的历史了，真的是货真价实的“百年老店”。

　　传说，1820年葡国的自由革命之后，所有修道院均被关闭。修道院为了生存，于是就尝试着做一些甜点，在隔壁的糖果店出售。谁想，却迅速被人们接受，成为当地的美味。从1837年开始，蛋挞的制作

　　方法就成为秘方，从那时起一直保持不变。变化的，只有每日川流不息的食客。

　　据说世界上只有2个人知道这个蛋挞的秘方，并且这两个人不能同时出现，以防他们一起遇难导致秘方失传。蛋挞在葡萄牙语里叫做pasteis de nata

　　蛋挞可以打包带走也可以买了在店里吃。传统的葡式吃法是要加肉桂粉的，咬一口，正宗的pasteis de nata它的特别之处在于，外层的皮很脆，不像一般用千层酥皮做出来的酥，而是一种更加硬的脆。有点像中式点心的酥皮，是层层分明可以剥离开的那种。内陷则非常香浓，比国内的口味稍甜一些，鸡蛋的香味和牛奶的浓郁完美融合，细腻而不甜腻。并且，第二天早上吃剩下来的也一样美味，酥皮没有变软，还是一碰就碎，这大概就是“秘方”的魔力吧。