茄汁蘑菇

　　原料：蘑菇、番茄酱、白醋、糖、酱油、薄芡汁、鸡精

　　做法：

　　1.锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒;

　　2.倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅。

　　贴士：这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。

　　原料：豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、花生、香菜末、葱花、蒜末

　　做法：

　　1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内，2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。

　　2.另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。