“虽然经常买蜂蜜，但还是第一次听说有假的。”昨日上午，西安市质监局邀请8名消费者代表参观阎良一家蜂蜜生产企业时，一位消费者听了专业人士的讲解后感叹。

　　什么是假蜂蜜?“就是一些生产厂家为了节省成本，在天然蜂蜜里掺入糖稀等非蜂蜜的物质”，阎良这家蜂蜜生产企业的总经理邢延安介绍。

　　如何辨别真假蜂蜜呢?邢延安说，最简单的鉴别方法是看价格，如果每斤洋槐蜜的价格低于31元，很可能是掺假或以次充好的蜂蜜。

　　其次要看色泽。拿起蜂蜜瓶对着阳光或灯光，如果掺有其他糖类，瓶子里会有一道道的折射光。

　　接着闻味道。单一花种蜂蜜具有该品种应有的花香味，如果是其他刺鼻味或味道淡，可能掺有其他糖类。“那蜂蜜里有结晶，是不是假的?”一名消费者询问。邢延安说，70%的蜂蜜都会结晶，但洋槐蜜和枣花蜜不易结晶的。 本报记者 张莉