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卢特菲斯克是北欧很多国家都有的传统菜肴。它的材料主食是鳕鱼块，制做他方法其实也不算特别复制就是先用盐把鳕鱼腌制两天，然后再将其浸泡在含有用碱的冷水中6天等到鳕鱼完全吸收后成凝胶状质时取出蒸制25分钟，再配上糊椒粉之类的调料，我们就会发现块鳕鱼块了好像长满了霉菌斑一样。
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12、秘鲁生鱼片“塞维切” 
相比第一道鱼类食品来说，其实这道“塞维切”还是一道秘鲁传统特色菜。是由生鱼片、柠檬、洋葱、辣椒4种主要原料制成。另外吃之前厨师还会在盘中先垫上一层生菜叶，然后再摆上生鱼片后加上洋葱丝、辣椒、大玉米粒和红薯块等佐料及调味料搅抖就可食用。不过，这么重的口味还真不是一般人所能接受。毕竟对于大部分外国人来说这种浸泡在柑桔几小时的生鱼片还是有很重的鱼腥味，味道也并不如当地人所称的有如何美味，并且就其卖相来说也是与秀色可餐几字完全绝缘，所以上了最令人反胃的鱼类食品排行榜也就自然显而已见。
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