饮食应更注重结构搭配

　　营养配餐在国外十分普遍，但在国内尚未引起重视。我们日常的习惯是往往十分注重单个食物的营养，而忽略了各种食物的搭配。其实要想身体健康,合理的饮食搭配是必不可少的。

　　王兴国主任介绍，饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成消化系统的负担。王兴国主任为此做了一个形象的比喻：“就好比一个房间里的家具，只有使各个家具正确摆放，才能更好地实现其功能。饮食也是这样，只有调整好结构，才能发挥各个营养素的最大效果。 ”

　　粗粮应至少占摄入粮食的1/3

　　在中国传统饮食习惯里，人们总是把食物区分为主食和副食两大类，前者主要指粮食，后者主要指鱼肉蛋奶等。营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。多样化有两个层次，一个是类的多样化，粮食也如此，只吃精米、白面是不符合平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。

　　那么在保证多样化的同时，如何调配粗粮和细粮的比例呢？ 2010版美国人膳食指南

　　提出，粗粮应该占摄入粮食的一半。“相对于美国人摄入粮食总量较少的情况，以中国人当前的主食习惯，我们每天摄入粗粮的量应该至少保证占总粮食量的三分之一。 ”王兴国主任表示，粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维，其中主要为不溶性膳食纤维。在食物越来越精细，膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天，注意增加粗粮，补充膳食纤维，可以防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等。

　　每周150分钟锻炼才能控制体重

　　在高脂高糖饮食的今天，控制体重成为很多人预防各种疾病的首要“任务”，控制体重的方法除了控制饮食，有效的锻炼也是重要途径。王兴国主任介绍，在控制饮食方面，应注重总量控制，可以比较灵活地搭配食物，比如能量少的蔬菜、水果可以适当多吃。

　　如果多吃了能量高的食物，运动就必不可少，有规律地参加一些身体锻炼，减少久坐对于促进身体健康、保持良好的心理状态和健康的体重是行之有效的，那么什么强度的运动才能有效维持或控制体重呢？王兴国主任告诉记者，在运动时间上，每周应坚持至少150分钟的中强度锻炼才能有效控制体重的增加。即相当于每周参加两次健身运动。运动强度应在心脏健康允许的前提下，达到心跳加快、出汗的效果。（记者沈华）