奇味养生防流感的茼蒿美食

简单爽口的绿叶菜

茼蒿的茎和叶都可食用，吃起来有蒿的清气、菊的甘香，口感十分鲜香嫩爽。只是，茼蒿这种特有的芳香气味，并不是每个人都可接受。许多人都是最初闻时嫌恶，渐渐克服和习惯以后，才享受和品味到它的特别。正因这种特殊的鲜食气味，茼蒿尽管没有清脆的口感，却让火锅族爱不释“口”。想起了作家曼娟的比喻，说茼蒿叶片上覆着一层细细绒毛，散发着野洌的清香，给人以十足的生命力感觉；在火锅的油滑汤汁里一过，茼蒿就变得柔软、光亮，在炼煮下，愈发光彩焕发……

除了是火锅的最佳良伴，茼蒿放入滚水中汆烫后，与蒜泥、芝麻等调味料拌匀后，吃起来十分清爽、可口。此外，加一把蒜头，用油爆香后清炒，味道也十分不错。作为都市忙碌上班族的我，偏爱的私房吃法是将茼蒿加入泡面一起煮食，菜的清甜口感和独特香气，可以去除泡面的油腻，真是人间美味！

除了上述的食用方法，尤其要提的是一道广东菜——“腊肠金瑶茼蒿”。在这道菜里，茼蒿搭配了腊肠的香、干贝的清甜，最后再加上蒜头的提味，让原本普通无比的茼蒿不仅增色，也增香……

防流感高手

茼蒿看上去貌不惊人，营养却非常丰富：胡萝卜素含量是黄瓜和茄子含量的15到30倍；含钙量是冬瓜、黄瓜的2倍，是西红柿的6倍。你一定不知道的是，茼蒿还可以抑制细菌，在流行性感冒大流行的当口，绝对是富含营养的保健高手。

有些人常常因咽喉里有不明原因的异物感而咳嗽，这时不妨吃一些茼蒿，或用茼蒿熬水服用，绝对是非常好的止咳化痰良方。而除了应对喉咙不清爽，日常多吃一些茼蒿，还能防止血栓，增加血管的弹性，让血管更年轻。