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　　食遍南北风味川粤大菜，尽尝宫廷佳肴民间小吃，仍不能言尽揽美食，求得食道。

沉鱼落雁

　　井市之食易得，私房密菜难求；何谓私房菜？私房菜就其本意，应为井市酒楼难觅藏于民间私家的菜品，细分之，有以下五个类别：一曰官府私菜；二曰青楼私菜；三曰民间私菜；四曰道家私菜；五曰佛家私菜。

多味鱼翅

　　道家与佛家私菜，外人以为同流，实则不然；虽同为素食，道家讲养生，可以荤托素，如成都青城道观之名菜白果炖鸡；而佛家讲究禁忌，不杀生，禁辛辣，荤腥不可吃，葱蒜不得食；菜多蔬豆山珍，食多粗米白面，不为品尝美味，只为修身养性，故其菜味寡而清淡，百姓可偶尝而不必久食；