守过了岁，拜过了年，吃过了“破五”的饺子，明天就是元宵节了。正月十五元宵节，很多家庭都喜欢吃点汤圆，不仅可以搏个好意头，而且还可以享受汤圆的甜蜜美味。本期就给大家介绍几款药膳汤圆食谱，让大家在享受甜蜜美味的时候也可以补补身体。

　　【说元宵】

　　正月十五吃元宵

　　“元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。元宵即“汤圆”，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。

　　元宵，象征红红火火，汤圆，象征团团圆圆，吃了元宵，就意味着生活红火，美满团圆。

　　【好厨意】

　　煮元宵把握好火候

　　煮得轻了皮软馅硬，口感欠佳；煮过了则皮开肉绽，馅淌了一锅。煮元宵要有足够的耐心，慢慢等水开，下元宵，还要不时用勺子顺锅边搅动，等元宵渐渐变松变软变大，飘起来了，皮透着莹润的光泽了，才算煮到家了，才能吃出元宵的黏软滑糯，甜香四溢。

　　肉麸汤圆

　　原料：糯米250克，小麦麸60克，瘦猪肉100克。

　　制法：

　　1.将糯米淘洗干净，用水泡两天，水磨成浆，白布滤过，晒干成粉。

　　2.小麦麸炒成黄色，猪肉剁茸，葱、姜切成末，加盐、味精、清水适量，搅拌成馅，用加工好的糯米粉包成汤圆，沸水中煮熟即可。

　　功效：有收敛止汗作用，可辅治小儿盗汗。

　　苡仁汤圆

　　原料：苡仁150克，糯米粉250克。

　　制法：将苡仁洗净，蒸熟，放在大碗中，加入白糖150克，胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用。将糯米粉调水适量，揉成软料，与苡仁馅包成汤圆，煎煮皆可。

　　功效：补肾滋阴。

　　珍珠汤圆

　　原料：珍珠粉0.3克，枣泥50克。

　　制法：将珍珠粉、枣泥加糖适量，做成馅料；将馅料包入糯米粉中做成汤圆。早晨作点心食用。

　　功效：对神经衰弱所致失眠，有一定的效果。

　　沙参汤圆

　　原料：沙参50克，山药10克，核桃仁15克，花生米15克，芝麻10克，豆沙泥30克，红砂糖50克，糯米500克，粳米150克。

　　制法：

　　1．先将糯米制成汤圆湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量。

　　2．将沙参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻（花生、芝麻先炒熟）、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状，此即汤圆馅；

　　3．将汤圆粉加少量清水，揉和成泥，搓成小圆球状；用大指头压一凹陷，将汤圆馅填入，再慢慢将口收拢，将馅封住，搓圆；沸水中煮熟可食用。

　　功效：补气强身。

　　龙井汤圆

　　原料：汤圆馅100克，糯米粉250克，高级龙井茶叶25克。

　　制法：

　　1．取糯米粉适量用水调散，揉匀，再和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆。

　　2．将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡2分钟，把茶汁滗掉不用，再冲入开水泡好。

　　3．锅内放入清水烧开，将汤圆下锅，煮熟，分别捞出放在碗中，再取适量茶汁浇入即成。

　　特点：此为一款四川风味小吃。其色泽淡绿，清香醇浓，口感细嫩，爽口不腻。