陕菜的历史
　　陕菜是中国历史最为悠久、文化底蕴最为丰富的地域菜。
　　其形成于西周，发展于汉唐，繁荣兴盛于改革开放以来。
　　陕菜在中国饮食文化的地位
　　从西周到唐代总计一千多年间，陕菜一直是中华饮食文化的代表
　　 陕菜对中国菜的发展具有开拓和促进作用
　　 陕菜自西周时期形成以来出现许多美馔佳肴，在中华饮食文化百花园中曾是大放异彩的奇葩，对中国菜发展做出过重要贡献。
　　 陕菜对周边国家的深远影响
　　 陕菜对亚洲一些国家，尤其是对日本的饮食文化也有一定影响。大约在贞观四年至昭宗八年的260多年间，日本先后向中国正式派遣了16次使团，其中就有专门学做菜点的“味僧”。
　　 当今陕菜腾飞的意义
　　 陕西悠久厚重的历史和优秀灿烂的文化，厚积薄发，使陕西成为全国四大旅游热线之一，也使陕菜得以腾飞，对全国饮食文化发展有一定的促进作用。陕菜走出国门，让更多的人熟知陕菜，更加认识和了解了陕西，其意义重大。